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Le Gambetta

Le Gambetta

2015
Address :
12 r. Gambetta F - 49400 Saumur49400Saumur
Phone :
0241676666
E-mail :
contact@restaurantlegambetta.fr
Website :

Cuisine French creative

Menu: 26€ (weekday lunch) , 32€ - 99€ - Carte: 75€/100€

A playful approach to textures, presentation and marriages of flavours; this young chef turns tradition on its head. A menu that changes with the seasons, small amounts of espumas (culinary foam), flowers and fruits, nods to Asian cuisine: an experience for all the senses!

Useful Information

Main services

  • Reserved for non-smokers in all or part of the establishment Reserved for non-smokers in all or part of the establishment

Payment options

  • American express
  • Visa
  • Master card

Opening hours :

Closing: 13 april - 19 april, 25 july - 9 august, 21 december - 28 december, monday, wednesday, sunday diner. Contact the establishment to check this information.. Contacter l'établissement pour confirmer ces informations.

Ratings summary

Le Gambetta

Score average

16 opinions

4/5

Review

Summary of opinions

  • excellent (8)
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  • bad (0)
    • Le Gambetta

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      Philhelico

      5/5

      Review information

      • Language: fra
      • Position : As a couple

      Pros

      Le Gambetta - Saumur (49) Déjeuner du dimanche 26 avril 2015, en couple. Hier dimanche, avant d'aller chez nos amis viticulteurs Marc et Laurence Vincent, propriétaires du Domaine de La Paleine au Puy Notre Dame, nous avons visité "Le Gambetta" à Saumur. Le couple Pihours a ouvert sa Maison en 2006 et obtient dès 2010 son macaron Michelin !... Félicitations. Nous avions donc hâte de découvrir la cuisine de Mickaël, d'autant que nous avions remarqué son passage dans de belles maisons anglaises et françaises, et notamment le Manoir de la Boulaie, que nous connaissons bien pour l'avoir visité 3 fois... Laurent Saudeau nous avait enchanté par son Manoir, son cadre, la mise de table, le salon au 1er étage...et...sa cuisine... Nul doute que le travail auprès d'un tel Chef "oriente et donne un sens" à un jeune Chef... Le Gambetta, c'est un petit hotel particulier, un peu à l'écart du centre ville, proche d'une petite place vous permettant de vous garer facilement. Décoration moderne sobre, ton taupe/ocre, moquette épaisse, quelques carafes à décantation, toilettes à l'étage (absence de savon liquide signalée). Cadre agréable et ensemble calme. Notre choix se portera sur le menu "Éveil du Goût" à 67,50 €, accompagné de l'accord 4 verres à 39,50 €, 2 apéritifs, deux Chateldon et un café pour un total de 264,40 € Faites confiance à Céline lorsqu'elle vous propose l'accord mets/vins : Elle connaît bien les plats de son mari et elle puisera dans la belle carte des vins de Loire, (mais pas seulement), afin de vous proposer des alliances pertinentes... Nous débuterons ce déjeuner par nos apéritifs traditionnels, un moelleux pour Madame et une coupe pour Monsieur, ce qui nous donnera ce jour, un verre de Jurançon Domaine Cauhapé et une coupe de Duval Leroy "Fleur de Champagne" avec en amuse bouche : Boulette très aérienne de bœuf avec épices et sauce chorizo, puis saumon, puis St Pierre, puis entremets cacahuètes et panna cotta anis (anis que nous aurions souhaité avec un peu moins de force). Mise en bouche : Tartare de coques, sorbet cidre fermier et copeaux d'asperge verte. Belle association. Les entrées : - L'oeuf et la gambas en déclinaison avec le Pouilly Fumé Ladoucette. - Foie gras, maquereaux et crumble café avec un verre de Savenieres. Les plats : - Lieu jaune de ligne, spaghettis noirs et asperges avec un côte de Beaune Auxey Duresses de Louis Jadot. - Carré de cochon du Cantal laqué, jus et semoule, pois chiche et épices, avec Morgon Côtes du Py, de chez Jean Marc Lafont. Les fromages : - Tomme Corse au lait de brebis et chèvre aux épices avec Anjou Blanc Clos de l'Elu. - Chèvre frais mariné dans l'huile d'olive, la citronnelle et 10 épices (une création originale très appréciée) avec l'Anjou Blanc Clos de l'Elu. Les desserts : - Fraises, fromage blanc et olives Taggiascha avec Cabernet d'Anjou Rosé de chez Ogereau - Déclinaison citron, lime et combava avec Brut Royal Ackermann (plat signature) Le Café, accompagné d'une truffe, d'une crème brûlée au wasabi (subtil et très fondu) et d'une verrine de granité pisang ambon (saveur banane), crème noix de coco et petits cubes d'ananas (pour voyager loin...) Le service en salle est attentionné, souriant et professionnel. Enfin, la Maison est ouverte tous les jours sauf les dimanche soir, lundi et mercredi. Merci à Céline et Mickaël et à toute l'équipe de nous avoir fait passer un beau moment.

      Cons

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    • Le Gambetta

      ,

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      lilou22

      5/5

      Review information

      • Language: fra
      • Position : As a couple

      Pros

      Beaucoup d'inventivités. Des bouchées apéritives excellentes et innovantes et un menu simplement délicieux. Le dressage est soigné. Le personnel est au petit soin dans une ambiance feutrée. Peu d'attente entre les plats. Un choix de fromages très important.

      Cons

      J'ai moins aimé la décoration que j'ai trouvée un peu froide.

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