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• Jean-Marie Amat

  2/8/13,

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  fabienk

  2/5

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  • Language: fra
  • Position : Alone

  Pros

  une entrée formidable

  Cons

  trop trop de mauvais goûts a fuir vraiment il paraît que le midi c'est bien en tout cas bon rapport prix j'y suis allée dîner une catastrophe a l'exception de l'entrée endroit vraiment a éviter

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• Jean-Marie Amat

  12/14/12,

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  patao

  3/5

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  • Language: fra
  • Position : Alone

  Pros

  Décor moderne assez réussi produits et cuissons de qualite

  Cons

  Cuisine ne suscitant pas d'émotion Accueil et service un peu froids et désinvoltes Le chef ne salue que les "copains" Rapport qualité-prix trop juste à la carte

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• Jean-Marie Amat

  11/2/12,

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  Bacchus LC

  3/5

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  • Language: fra
  • Position : With friends

  Pros

  Accueil pro du maître d'hôtel. Plateau de fromage

  Cons

  Carte très pauvre Bon mais décevant pour un étoilé

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• Jean-Marie Amat

  8/9/12,

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  fabiena

  4/5

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  • Language: fra
  • Position : As a couple

  Pros

  conseils concernant les vins (vendus au verre) qui n'étaient pas à la carte mais qui ont pu être commandés et servis le tartare de homard est fabuleusement mis en valeur par le caviar et la mousse mystèrieuse

  Cons

  le gateau (parfum pistache) sous la purée de fraise du dessert "fraise fraise fraise" est très décevant : sec et peu parfumé .

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• Jean-Marie Amat

  6/11/12,

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  dedegironde33

  3/5

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  • Language: fra
  • Position : With friends

  Pros

  le cadre, la classe Formule du marché à prix attractif (sur le papier) L'entrée, super !

  Cons

  Une blanquette de 60 grammes

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• Jean-Marie Amat

  6/10/12,

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  RUDY1

  2/5

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  • Language: fra
  • Position : As a couple

  Pros

  Ingéniosité de sa cuisine

  Cons

  Le chef manque de régularité dans sa cuisine,ce n'est pas nouveau ! il peut susciter un énorme enthousiame, comme une énorme déception.De fait le service s'en ressent.Son étoile, n'est pas justifiée

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• Jean-Marie Amat

  5/29/12,

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  null

  3/5

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  • Language: fra
  • Position : With friends

  Pros

  Un cadre de qualité , discret . Dans l'assiette rien a dire qualité du produit au rendez vous cuisson et technique également .( malheuresement que trois couvert ce soir la dont une table de 2 nous.)

  Cons

  Aucun choix dans le menu du soir, pas de menu dégustation pour étoilé .? Carte des vins a la limite du raisonnable carbonnieux blanc à 105 euro alors que ce produit est acheter moin de 20 euro ..? 90 % de Bordeaux pas normal dans ce type de restaurant je suis un amoureux du vin et j'aime découvrir Chez JMA on ne peut pas. Service froid presque aucune annonce de plat. Morceaux de papier film sur un morceau de fromage même pas une excuse .au final la salle c'est pas ça on est peut être mal tomber.

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• Jean-Marie Amat

  1/24/12,

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  macaron1

  5/5

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  • Language: fra
  • Position : As a couple

  Pros

  Tout d'abord il faut savoir qu'une confirmation personnalisée est faite pour toute réservation par internet et c'est un petit plus qui mérite d'être noté. L'accueil de cet établissement possède une qualité de service irréprochable, un vestiaire nous est réservé. A peine 10 tables et une ambiance feutrée charmée par une musique de fond des années 30 trés discrète. Un maitre sommelier vous propose une carte des vins d'Aquitaine sans contrainte. Dans une vaisselle de haute qualité Guy Degrennes, le caviar toujours d'Aquitaine est sublimé sur un tartare de homard le tout d'une rare fraicheur. Jamais des épices n'auront si bien portées leur nom sur le pigeon grillé superbement moelleux( gourmets ne pas s'abstenir !) Le soufflet glacé à la liqueur de fenouil, est une véritable oeuvre d'art. Après une légère mousse soufflée, la glace blanche au lait n'a pas le temps de nous cacher son coeur de liqueur de fenouil velouté. Enfin un croquant rectangulaire aux éclats de fèves de chocolats et de café éclate en bouche pour un bouquet final d'une rare intensité. Grâce à Jean - marie AMAT et son équipe c''est le restaurant qui vient à la maison! A quand la deuxième étoile?

  Cons

  L'accés au restaurant n'est pas trés bien indiqué depuis la sortie de la rocade.

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• Jean-Marie Amat

  8/6/11,

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  puciste

  5/5

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  • Language: fra
  • Position : With friends

  Pros

  Nous avons expérimenté le menu du marché à 30 euros le midi, auquel nous avons rajouté le chariot de fromage. Superbe rapport qualité-prix. Velouté de carotte très onctueux en mise en bouche, salade fraîcheur en entrée avec les herbes, fleurs, légumes du jardin; en plat un cabillaud à la cuisson splendide avec une croûte légèrement caramélisée, fines herbes et purée très goûteuse; un beau plateau de fromages avec notamment un conté de 36 mois; en dessert une crème brûlée miel/safran excellente; enfin des mignardises (un cannelé, un macaron, un gâteau coco par personne) prises sur la terrasse avec café et vue sur le château. 168 euros pour 3. Bravo !

  Cons

  Le prix des vins, même si notre vin blanc était très bon, 50 euros, c'est trop.

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• Jean-Marie Amat

  8/4/11,

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  julien75009

  4/5

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  • Language: fra
  • Position : As a couple

  Pros

  Bonne cuisine avec de très bons produits. Du goût et des saveurs.

  Cons

  Manque de créativité et des desserts pas au niveau.

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• Jean-Marie Amat

  4/22/11,

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  Pimientos

  4/5

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  • Language: fra
  • Position : With friends

  Pros

  Superbe cadre, service attentionné et efficace. Tartare de homard extraordinaire de simplicité et de fraîcheur. Cuisson du bar parfaite. Plateau de fromages à ne louper sous aucuns prétextes et à préférer aux desserts.

  Cons

  Les desserts qui manquent de recherche, de finesse et d'originalité, pas à la hauteur d'un macaron (sans mauvais jeu de mots !

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• Jean-Marie Amat

  2/13/10,

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  monpoilu

  3/5

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  • Language: fra
  • Position : As a couple

  Pros

  foie gras poëlé de qualité; bon plateau de fromage

  Cons

  cuisine fade et sans saveur, aucun goût, pas de sauce, pas de fumet ... une cuisine qui ne mérite pas d'étoiles ! un repas facturé 120 euros par personne sans les boissons est de l'arnaque pure et simple ! Jamais nous n'y retournerons !

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