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La Table du Sommelier
Cotation :
Type de cuisine : Traditional -
David Enjalran - L'Esprit du Vin
Cotation :
Type de cuisine : modern -
La Fourchette Adroite
Cotation :
Type de cuisine : creative
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David Enjalran - L'Esprit du Vin :
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David Enjalran - L'Esprit du Vin
David Enjalran - L'Esprit du Vin
- Address :
- 11 quai Choiseul F - 81000 Albi81000Albi
- Phone :
- 0563546044
- E-mail :
- lespritduvin@free.fr
- Website :
- http://www.lespritduvin-albi.fr
Cuisine modern
Lunch 25€ - Menu: 29€ (lunch) , 75€ - 105€ 
Useful Information
Main services
Air conditioning
-
Reserved for non-smokers in all or part of the establishment
Payment options
- American express
- Visa
- Master card
Opening hours :
Closing: monday, sunday.. Contacter l'établissement pour confirmer ces informations.
Ratings summary
Summary of opinions
- Score
- Date :
- Usefullness
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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BORGIA
4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Cuisine raffinée, beaucoup de travail. Excellente carte des vins.
Cons
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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birats 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Accueil charmant,service attentionné ,cuisine moderne et inventive
Cons
Dommage de ne pouvoir profiter d une vue sur les rives du Tarn ou la vieille ville.
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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tobelf 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Originalité de la formule: un choix unique pour l'ensemble des convives de la tables. Un parcours découverte coloré, aux saveurs subtiles et coordonnées. Un chef attentif et passionné qui a partagé un moment avec nous en fin de dîner (nous étions les derniers à partir).
Cons
Difficulté de choisir un vin ou des vins pour accompagner de la meilleure façon chaque plat dans la mesure où le concept nous fait découvrir chaque assiette seulement lorsqu'elle arrive sur la table.
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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agagazou 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
magnifique cuisine, tous les sens sont en eveil... bravo !!
Cons
dommage de ne pas avoir rencontré le chef.....
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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pi.de 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Nous avons pris le menu à 105 euros. Joli apéritif en 4 parties, très réussie mise en bouche, et déroulé du menu surprise avec 2 entrées, une soupe de poisson, le plat, un pré dessert et le dessert. C'est exceptionnel. Tous les plats sont au même niveau. Le Chef travaille d'une part le design de l'assiette qui s'appuie sur l'association de couleurs et ensuite vous découvrez le côté explosif des saveurs en bouche. Car dans ce restaurant tout a du goût. C'est génial !
Cons
Notre table sous un magnifique lustre, mais prévoir de mettre un variateur pour dimmer un peu la lumière. C'est rien à faire mais c'est plus romantique. Manque accord mets et vins car devant l'explosion des saveurs, il y aurait tant à faire sur des accords avec des vins de pays. Le terme atelier ? Le revoir peut être. Service sympathique, ça vaut je pense 2 étoiles au niveau des plats. On reviendra car les saveurs sont extraordinaires sans que le lieu soit guindé.
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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Fimb 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
La cuisine est complexe et marie les produits et les saveurs avec beaucoup de génie...pour ce faire on décèle une technicité hors norme tant c'est élaboré.. Nous avons passé un grand moment
Cons
Trop interressé par notre découverte nous ne trouvons rien de négatif. Si, j'étais persuadé de rencontrer un Chef ancien au sommet d'une longue démarche...je me suis entretenu avec un jeune chef jovial disponible et plein de modestie Bravo
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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null 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
Pause gourmande à midi, entrée plat dessert , après la visite de Sainte Cecile et avant le musée Toulouse Lautrec, à deux pas. Cuisine très fine, très belle présentation. Mention particulère pour le sorbet au basilic . Vin de Gaillac (Duras+syrah) bien choisi. L' étoile est largement méritée.
Cons
Rien!
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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marliaves 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Cuisine raffinée, chef talentueux, de vrais produits cuisinés avec amour et originalité, mélanges savoureux et colorés. Un très bon accueil, chaleureux et convivial. Allez y les yeux fermés!! A quand la 2ème étoile ?!!
Cons
Musique un peu forte et pas adaptée au cadre.
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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dayson
3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
La cuisine est excellente.Le repas qui est une surprise est très bien car on vous demande ce que vous n 'aimez pas ou que vous êtes allergique c'est vraiment très bien.Je conseille vraiment ce restaurant il est digne d'une seconde étoile.Le service est très bien ils sont aux petits soins avec vous en sachant être discret,le service est aussi très chaleureux .
Cons
Aucun
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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vermeillois 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Menu de la Saint Valentin revu par le chef mais dans le bon sens ! Des surprises en plus!! Des bouquets de saveurs supplémentaires ! Trés bon accueil , et personnel aux petits soins .
Cons
Pour une étoile de plus attention à certaines petites erreurs (Mr servi avant Mme sur un plat , plus d'emballage pour le petit cadeau en partant , sommelier pas trés sur de lui ....) Cadre de la salle du haut moyen et un peu trop de lumière pour une saint Valentin
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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Aleks81 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
nous avons decouvert un cadre incroyable et une cuisine inventive ... bravo et MERCI
Cons
aucun
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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hb87 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Très belle découverte, une équipe accueillant et qui a à cœur de faire partager sa passion!
Cons
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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zouzou2b 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Nous nous rendons dans ce restaurant 3 à 4 fois par an et c'est toujours un véritable plaisir. Cet établissement mériterait une 2 ème étoile. Tout est au rendez-vous : la suptibilité des plats, l'inventivité, l'accueil, le décor etc... Nous sommes adeptes de gastronomie et avons donc pu comparer avec d'autres étoilés. Selon mon époux et moi, c'est un endroit à ne pas manquer.
Cons
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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lauralia
5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Nous avons été très bien accueillis dans ce cadre très authentique. Le personnel de salle nous a vraiment mis à l'aise et nous a expliqué le concept du Chef.. une formule originale, "surprise", c'est à dire que c'est le chef qui compose nos menus.Je vous rassure,avec ses produits de grande qualité et sa maîtrise parfaite de la cuisine , Faites-lui confiance ! La carte des vins est extraordinaire! David Enjalran et son équipe ont réussit comme il le dit à rendre l'éphémère inoubliable! Merci !!
Cons
Aucun !
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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phmdef 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
vraiment un déjeuner de cette qualité à 29€ c'est un véritable exploit -
Cons
aucun
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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clermontoise
5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
cuisine inventive, présentation admirable, originalité, surprise réussie. Félicitations pour ces jeunes passionnés.
Cons
Dommage qu'ils ne puissent pas mettre en valeur et faire repérer leur établissement à l'extérieur, la mairie d'Albi leur refusant d'afficher leur étoile. Dommage aussi que leur porte d'entrée soit située à l'arrière du bâtiment.
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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rvlaz 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Salle voûtée très agréable et un menu "découverte" à la hauteur de la maison. Nous avions choisi la surprise et avons découvert les plats au fil du repas. Que du bon, du raffiné et des saveurs nouvelles.Service sérieux et conseils avisés pour le vin.
Cons
RAS
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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null 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Cuisine inventive et pleine de saveurs. Mélanges de produits inattendus mais parfaits
Cons
Service manquant un peu de "classe" pour ce type de restaurant
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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claude et maud 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
cuisine très créative , tout est senteur et saveur. incontournable pour ceux qui aime être agréablement étonné . sauce mangue moutarde ancienne inoubliable , sans parler de la glace à la lavande et celle au basilic, entré à base de homard exceptionnelle. en faite c est comme la cathédrale, il faut entrer.
Cons
le terme atelier et la formulation de la carte est à revoir.
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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rainbow94 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : Alone
Pros
accords des goûts et saveurs tres inventifs (chair de crabe avec sauce mangue moutarde) justes délicieux. Cuisine très séduisante. Prix raisonnables pour la carte des vins.
Cons
formules imposées finalement plus frustrantes que séduisantes avec des temps d'attentes parfois excessifs. Portions parfois "justes"
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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bibou31 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
Nous étions 4, nous sommes arrivés et nous avons été très bien accueillis dans un super cadre moderne et ancien. Nous sommes laissés guider par l'inspiration du chef et nous en sommes ressortis ravis de notre déjeuner et de notre belle escapade dans les rue d'albi. Bravo et merci au chef et a toutes son équipe. Bonne continuation.
Cons
Rien a dire que du +
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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tacaut 2/5
Review information
- Language: fra
- Position : Alone
Pros
Cons
le ridicule ne tue pas....quoique? Que de "chichis" et de ronds de jambes pour un "menu surprise" (atelier !!! petite faim!!!!)qui n'aura étonné personne puisque les 4 tables de 2 se sont vues servir les mêmes entrées et les mêmes plats ( un veau insipide ) Nous avons fui avant le "dessert surprise" ! Et quel plaisir,au retour, que cet excellent déjeuner ,sous les platanes , à Langon,chez Darroze chez qui les "modes "ne sont pas de mise.
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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sidwarrior 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
accueil et service impeccable agréablement surpris par la carte inventive, des vins abordables et bien faits. nous sommes enchantés
Cons
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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Jean-Luc Lamandin 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
grand talent du chef capacité à créer des plats de haut niveau sans recourir à des produits de luxe donc de proposer un menu à 29 € très intéressant
Cons
la carte des vins dépourvue de bouteilles "abordables" un café à 6€
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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ordina91 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : Alone
Pros
accueil agréable. les cuissons sont correctes et il y beaucoup d'entre-plats
Cons
Rien d'exceptionnel au niveau des plats principaux choisis surtout au regard des prix pratiqués. Le vin au verre n'est pas à la hauteur des prix pratiqués. Je ne sais si c'est un hasard mais 3 verres, 3 fonds de bouteilles, les vins étaient quelque peu éventés. Sans les entre-plats, cette étoile serait loin d'être méritée. Serait-ce les à-côté qui font la 1ère étoile?
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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vgros71 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
repas très récent dans ce fabuleux restaurant au cadre chaleureux et contemporain. La cuisine moderne et créative du chef nous transporte du début à la fin du repas. Des couleurs, des saveurs , des textures inoubliables.Le vin recommandé et choisi par la sommelière a été une vraie découverte et en parfait accord avec les mets dégustés.bravo à toute cette charmante et professionnelle équipe.
Cons
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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didou31 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
jolie salle du sous sol voûtée et en briquette. Présentation très soignée et jolie des plats. Service très attentif sans être gênant. 1er prix à 29 € attractif et très satisfaisant.
Cons
cave très chère ; salle du haut exposée au passage. Pas de possibilité de "mélanger" les menus, un qui prend à 29 et l'autre à 60 par exemple. Rideaux de la porte d'entrée à changer absolument, ça fait plutôt ancienne épicerie...
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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lisetteeh 2/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
la décoration était sympathique. le vin d'un bon niveau.
Cons
notre table était à l'intersection des portes d'entrée et de sortie de cuisine, avec passage incessant . les plats n'avaient rien d'exceptionnel. la quantité très insuffisante. prix excessif par rapport au contenu. nous ne le recommandons pas.
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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monikala 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Très jolie salle de restaurant, un déjeuner succulent et original à tendance orientale. En plein centre de Tours, à 2 pas de la cathédrale et avec même des stationnements possibles pour notre camping-car.
Cons
je ne vois pas de moins car nous avons passé un excellent moment.
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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bvw 2/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
bonne carte des vins de la région à des prix raisonnables
Cons
beaucoup de chichis pour un résultat décevant Des cuissons approximatives, des assiettes compliquées avec beaucoup trop de choses à chaque plat Pour conclure , loin de mériter un macaron Michelin ce jour là
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
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sebfab 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
trop inventive pour nous
Cons
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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lauremilhau 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
une technique de carte qui génère la surprise et evite le terrible choix des plats, une haute qualité des produits, de belles présentations et un goût inoubliable.Un service zélé mais non guindé. un chef passionné qui doit continuer à faire vibrer nos papilles
Cons
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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GrandJacques 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Une cuisine inventive et d'une très grande finesse, avec un rapport qualité prix exceptionnel.
Cons
Le vin servi était très correct, mais je l'aurais souhaite meilleur.
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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delcau95 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Un repas de Noël exceptionnel dans un cadre magnifique. Mets raffinés, pleins de saveurs, présentation parfaite, service impeccable. On reviendra !
Cons
On cherche, mais on ne trouve pas !
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
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tyler calvill 1/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Sortir du restaurant après une "prise d'otage" de 4 heures
Cons
Comme indiqué ci-dessus, il nous a fallu pas moins de 4 heures pour manger 4 plats chacun : inadmissible pour un étoilé. Le pigeon servi sans gambas dans une des 2 assiettes, des associations de saveurs plutôt hasardeuses. Le chef qui nous fait croire qu'atelier rime avec variété alors que les 14 couverts présents ce soir là ont mangé exactement la même chose. Et comme un malheur n'arrive jamais seul les prix pratiqués correspondent plutôt à ceux d'un 2 étoiles. Gastronomes, passez votre chemin...
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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Papa&Papilles 5/5
Review information
- Language: fra
Pros
Déconcertant au premier abord : le choix des plats est laissé au chef. Une réelle bonne surprise. Cuisine creative, alliance des saveurs surprenante. Tres bons conseils de la sommelière (avons abandonné sans regret des Bordeaux au profit les Gaillac).
Cons
Accès au restaurant peu pratique et peu engageant (entrée quasiment sur la route!).
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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jif31 5/5
Review information
- Language: fra
Pros
Magnifique!!! Y suis allé très régulièrement et n'ai jamais été déçu.Cuisine très inventive et personnelle d'une très haute qualité. Elle mérite à mes yeux une deuxième étoile.Le lieux est très beau bien que sombre. Belles tables et un très bon accueil et service, sans compter la qualité de la carte des vins. BRAVO
Cons
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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kakaka 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
je connaissais déja ce lieu dont j 'avais apprécié la cuisine et l'ambiance. les changements de carte en fonction de l'inspiration du chef et des saisons qui passent ne cessent de me surprendre (mais toujours très agréablement !). Vraiment! les saveurs sont uniques ! croyez en un habitué des restaurants étoilés.
Cons
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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wyoann 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
une vrai cuisine d'auteur. je suis restaurateur et je peut vous affirmer que cette table est exceptionnelle. C est une vrai cuisine de créateur.Le style Enjalran se reconnait parmis les autres. J en serais presque jaloux!!!
Cons
Aucun
- David Enjalran - L'Esprit du Vin
,
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jc.olmetto 0/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
rien
Cons
Une pure fumisterie sans nul doute un restaurant A EVITER qui ne mérite aucune eloge bien au contraire un acceuil limite brasserie. Le sommelier ne nous a pas servis le vin demande Prévoir un microscope pour contempler sa minuscule assiette par contre au niveau de l'addition prévoir un porte monnaie bien rempli.
