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Nearby Restaurants
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Restaurant Auguy-Gilles Moreau
Cotation :
Type de cuisine : modern -
Bras
Cotation :
Type de cuisine : creative -
Le Relais de Laguiole
Cotation :
Type de cuisine : Traditional
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BEST WESTERN Le Relais De Laguiole from76 €
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Hotel Restaurant Gilles Moreau from77 €
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LOGIS Hôtel Aubrac from46 €
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Bras
Bras
- Address :
- rte de l'Aubrac F - 12210 Laguiole12210Laguiole
- Phone :
- 0565511820
- E-mail :
- reser@bras.fr
- Website :
- http://www.bras.fr
Cuisine creative
Menu: 123€/ 196€ - Carte: 125€/160€ 
Useful Information
Main services
Superb view
-
Garden
-
Air conditioning
-
Car park for customers only
-
Reserved for non-smokers in all or part of the establishment
Payment options
- American express
- Diners Club
- Visa
- Master card
Opening hours :
Closing: 01 january - 31 march, 01 november - 31 december, monday, tuesday lunch. Contact the establishment to check this information.. Contacter l'établissement pour confirmer ces informations.
Ratings summary
Summary of opinions
- Score
- Date :
- Usefullness
- Bras
,
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Roland Rabe
2/5
Review information
- Language: deu
- Position : As a couple
Pros
Gargouillou simply fantastic that,s it beside fantastic views
Cons
Returned fish main course back into kitchen overcooked , neighbors table followed after a while ! Rabbit had still bones in the dish ok ? Wineglasses absolutely not appropriate for this great red ! We had it from kind of white wine glasses . No flexibility by servants to get some vegetable juice for breakfast . Charming Jr chef Veronique.
- Bras
,
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claire71
5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Nous revenions pour la 2ème fois chez Sébastien Bras et l'enchantement est toujours le même. Table merveilleuse ,service parfait . Cet établissement mérite largement ses étoiles. Véronique Bras est charmante , et s'occupe des clients avec discrétion. Nous avions réservé une chambre :WE mémorable
Cons
Notre choix pour le vin :un Irouléguy et le temps ! Mais nous reviendrons......
- Bras
,
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null 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Exceptionnel !! Qualité des produits, des cuissons, des assaisonnements. Quel travail sur chaque plat. Les musts : les sauces ainsi que les gouts des herbes et des légumes qu'on redécouvre. Service attentionné et agréable sans être pesant. Cadre splendide quand il fait beau.
Cons
Les desserts ne sont pas au niveau du reste. Dommage.
- Bras
,
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marion3 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
extraordinaire.Voila le seul mot qui me vient.C'est un moment unique a partager avec la personne que l'on cherit, et l'alchimie de l'endroit, de la table et des plats vous transporte. Nous y sommes allés en aout , le soleil a commencé a se coucher a notre arrivée baignant l'aubrac d'une lumiere si douce.. Inoubliable
Cons
il vaut mieux eviter de déjeuner le jour ou vous allez diner...
- Bras
,
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le ruthénois 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
L'Aubrac comme un écrin de nature sauvage et puissante. Ce terroir se trouve sublimé, flatté par cette cuisine. La cuisine malgré la variété des plats reste digeste du debut à la fin de ce repas en mode dégustation..totale. Nous garderons un clin d'oeil à l'enfance de l'oeuf en mouillette aux cornets de glace des saveurs
Cons
Pour apprécier le paysage venir le jour et pouvoir aprés le repas marcher autour de l'hotel au milieux des herbes aromatiques
- Bras
,
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Ferdinand75 2/5
Review information
- Language: gbr
- Position : As a couple
Pros
Gargioullou and Lamb dishes
Cons
Service with several mistakes: glasses remained unfulfilled on several occasions and for several minutes. Sommelier did not pay attention to our table. The food was good but not memorable. Hard to believe that this restaurant has three stars. Clearly is out of the three stars level
- Bras
,
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guarany 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
le gargouillou.
Cons
Un peu lourd.
- Bras
,
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jtrauner 5/5
Review information
- Language: deu
- Position : With friends
Pros
Einfach grandios, alles - die freundlich Herzlichkeit vom Chef in der Küche bis zu gesamten Service, es ist eine Wohltat hier Gast sein zu dürfen. Die einzelnen Gänge ein Feuerwerk an Köstlichkeiten, besonders die Gemüse, der marinierte Fisch! Herrliche Weinkarte, mit trinkreifen Jahrgängen, auch der Rotwein aus eigener Produktion war gut.
Cons
- Bras
,
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rosalba81 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Tout était parfait. Cuisine très créative, basée sur des produits locaux. Accueil chaleureux y compris pour des non habitués aux grandes tables.Une expérience inoubliable.
Cons
- Bras
,
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gouleyeur 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Concept unique moderne Maitrise d'exception des herbes et legumes sauvages Cave impressionnante Service et accueil exemplaire
Cons
Difficile d'acces geographique
- Bras
,
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mb220 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Cadre exceptionnel (par beau temps) Quelques saveurs exceptionnelles Cuissons parfaites Visite de la cuisine Carte des vins avec des prix tres raisonnables
Cons
Service pas au niveau (et catastrophique au pdj le lendemain), gestes brusques, manque d'attention et de suivi Trop abondant (pourtant nous sommes solides). Aligot excellent, mais... n'arrange pas la situation ! Dernier dessert (cornets) sans interet et donne une impression finale en retrait
- Bras
,
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Duval 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Que dire sur cette institution. Une expérience indescriptible. A faire absolument. Ne venez pas chez Bras pour déguster une cuisine high tech, japonisante ou je ne sais quoi. Vous êtes ici dans le temple de l'authenticité à la française. Le porte-drapeau des produits de l'Aveyron et de ses environs.
Cons
Malgré notre appétit et les recommandations de certains, nous y sommes aller pour dîner. Nous avons eu du mal à finir le repas. L'enchainement des plats peut être fatal pour certains "petits mangeurs". Je conseille plutôt d'y aller le midi.
- Bras
,
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Atuona 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Un moment unique avec une cuisine qui nous surprend et nous enchante à chaque plat. Le tout est ponctué de petits moments de poésie avec de petits messages pliés dans la chambre d'hôtel, sous les serviettes de table etc ... qui nous racontent la genèse de certains plats et surtout nous montre l'amour de la famille pour son terroir. Le petit déjeuner face au plateau de Aubrac est simple et savoureux, on y retrouve le miel local et des confitures qui révèlent toute la saveur des fruits des environs. Bref, un lieu et une cuisine exceptionnelle où la qualité n'est pas synonyme de prétention.
Cons
Etant amateur de whisky, j'ai trouvé la carte un peu maigrichonne (la carte des vins est par contre largement à la hauteur).
- Bras
,
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Lareserve 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
tout a etait parfait du debut a la fin aucune fausse note on reviendra l annee prochaine c sur juste un mot " merci"
Cons
aucun
- Bras
,
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GUIDO55 3/5
Review information
- Language: ita
- Position : As a couple
Pros
Il posto è bellissimo e il paesaggio intorno allo stupendo albergo ti invita a un tuffo nella natura.
Cons
La sorpresa in negativo del mio recente viaggio in Francia. Avevo già visitato questo ristorante e avevo sempre avuto una splendida esperienza. Quest'anno non so cosa sia successo, ma la cucina mi è apparsa anonima e pesante, anche il famoso menu vegetariano mi è sembrato la pallida copia di quello gustato lo scorso anno. E non si può nemmeno dire che sia stata una giornata storta in quanto ho avuto una duplice esperienza. Anche il servizio mi è sembrato anonimo e molto freddo.
- Bras
,
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rotenda 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
- Un cadre exceptionnel, une vue magnifique - Un service irréprochable (on nous a proposé de jeter un coup d'oeil sur les cuisines avant de passer à table et ainsi de rencontrer Sébastien) - Nous avons pris le menu légumes : coup de coeur pour l'incroyable gargouillou et mention spéciale à la tomate. Mais tout était délicieux.
Cons
- Les cornets de glace en fin de repas sont un peu décevants - Dommage que pour une même table, les convives soient contraints de choisir le même menu dégustation (soit "légumes" soit "saveurs de l'aubrac"). Les dames préféraient le menu légumes et j'ai donc dû m'aligner...
- Bras
,
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MECKOTS 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
cuisine parfaite gout authentique et subtil merveilleux endroit un trois étoiles bien mérité et respecté
Cons
service conventionnel , sans chaleur , pas de plaisir ,une patronne présente et une belle fille un peu "potiche" donnez lui la chance d'être elle-même
- Bras
,
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buddym43 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
couché de soleil sur l'Aubrac une cuissine merveilleuse un service parfait visite des cuissine et cave à vins.... une belle balade
Cons
rien ou peut être le dessert "tout en fraîcheur" 4/5
- Bras
,
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fabien.c 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
la vue, le lieu, les prix des plats et des vins
Cons
Une cuisine avec des produits de qualité mais sans originalité, on espère beaucoup plus d'un restaurant triplement étoilé. Un service qui n'est pas non plus à la hauteur (sauce d'accompagnement oubliée pour un convive, après dégustation du vin oubli de compléter le verre)
- Bras
,
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kojack1704 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Le très beau cadre sera la seule chose que l'on retiendra pour ce diner
Cons
7 amis se faisaient une joie de diner chez Bras. D'abord nous avons été invités à passer à table avant d'avoir fini notre apéritif. Ensuite pour tous grande déception car mis à part le gargouillou, aucune découverte, aucune émotion, une cuisine fade, peu de produits nobles comme l'on pourrait s'y attendre dans un 3*. Nous n'avons même pas fini les desserts ! Un personnel emprunté, peu à l'aise, qui ne connait pas la composition des plats. On regrette de ne pas avoir vu les chefs en salle
- Bras
,
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GERBIER 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Repas excellent. Une adresse exceptionnelle a ne pas manquer.
Cons
Stupéfaction: les oeufs "coque" servis sont estampillés 3FR sur la coquille ce qui signifie: oeufs provenant de poules élevées en batterie 18poules/m2. Dans un 3 étoiles ! ! ! c'est incompréhensible. Délai irrégulier entre les plats et parfois trop trop long. 4h pour dîner c'est tout de même beaucoup. Cornets au desserts sans intérêt. A supprimer/remplacer.
- Bras
,
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chichardiere 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Enfin une table 3 étoiles qui les mérite amplement!! Le cadre certes est magnifique (exceptionnel coucher de soleil), mais l'assiette elle aussi est inoubliable. Chaque plat est infiniment soigné. Les produits sont merveilleux, travaillés à la perfection, sans s'éparpiller dans un voyeurisme hélas trop souvent à la mode, ni dans une profusion de saveurs qui n'apportent rien... Les vins, quoiqu'exorbitants, sont excellents et on louera cette initiative (rare) de servir des vins du monde !
Cons
S'il faut pinailler, la volaille était un ton en dessous, et les cornets de glace servis en pré-dessert n'ont absolument aucun intérêt !
- Bras
,
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sixmat 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Un acceuil parfait, un cadre d'exeption, un menu balade merveilleux. le service est attentionne sans jamais etre pesant, nous sommes reste cinq heures a table sans voir le temps passer. visite de la cave avec le sommelier, et de la cuisine avec Monsieur Bras. les vins sont prodigieux. apres une soiree pareille nous etions prets pour le semi marathon de Millau!!!
Cons
plus de possibilite de fumer un bon cigard apres une telle soiree!!
- Bras
,
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null 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
un endroit mythique et une cuisine à la hauteur de la réputation
Cons
dessert pas à la hauteur du repas, peu inventif et comme bâclé mais qui se voudrait original. fin de dessert pathétique, les cornets de gaufre n'ont pas d'intérêt et ne sont pas partageables entre les convives donc on ne peut échanger nos sensations gustatives....
- Bras
,
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djudju92 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
un dîner sublime dans le brouillard de l Aubrac divin gargouillou de légumes, endives aux truffes de la région à tomber par terre etc.... un vrai repas de 3 étoiles c était la piste aux ....étoiles
Cons
on reviendra
- Bras
,
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lisetteeh 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
personnel chaleureux et attentionné. très beau cadre alliant nature et esprit contemporain . carte des vins très étoffée . les plats étaient bons.
Cons
certains plats nous semblaient basiques. nous nous attendions à plus de créativité chez un 3 étoiles.
- Bras
,
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NANOU1 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
Tout était parfait. Un bouquet de saveurs dans une ambiance et un cadre à la fois simple, chaleureux et authentique loin du décorum de certains 3 étoiles.
Cons
- Bras
,
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grecel 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
On a envie de prendre en photo chaque plat. Le gargouillou des légumes est un cadeau que l'on n'ose pas déballer. La cuisine est parfaite et les assiettes sont bien garnies. Le cadre est trés agréable et le service est sans faute.
Cons
Décu par le coté classique du dessert par rapport à tout le reste
- Bras
,
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LIZDAL 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Cuisine de très haut niveau dans un cadre moderne et épuré. De la grande cuisine sans le côté guindé. Découverte gustative assurée. A faire au moins une fois!
Cons
Budget global. Prévoir un budget pour pouvoir profiter de l'apéritif et des vins.
- Bras
,
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Maxno 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Le cadre.
Cons
Très déçue par le service. Le serveur étranger ne maitrisait pas assez le français et restait très laconique sur les plats (dommage pour un 3 étoiles). Nous avons été également très déçus sur 2 ou 3 plats (foie gras poelé pas assez cuit..) Franchement, je m'attendais à découvrir des saveurs inoubliables.
- Bras
,
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amed 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Des saveurs a couper le souffle !
Cons
- Bras
,
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zach2 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
le meilleur rapport Q/prix pour un 3* en France (sa situation géo isolée l'explique); très belle vue. prix raisonnable pour sa cat
Cons
isolé.
- Bras
,
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christideni 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Trés bons produits parfaitement cuisinés cuissons trés bien maitrisées.Cadre et panorama qui invitent à passer un moment de dégustation innoubliable
Cons
Peut être un acceuil légerement distant
- Bras
,
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aplus166 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Cadre exceptionnel, Service impeccable, cuisine très "intellectuelle" et recherchée
Cons
Prix....
- Bras
,
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guipa1 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
Plus que tout, le gargouillou (que jai eu la chance de déguster plusieurs fois) Il s'agit de légumes, de feuilles, d'herbes, de graines..le tout tellement plein de bonté, de gout, de texture mais surtout une cohérence avec la nature, c'est l'esprit même de la maison, toujours en mouvement, tendant vers la recherche de la perfection simple Ce qu'il y a également de touchant dans cette table, c'est une gentillesse doublée de simplicité, il y a là une sorte de volonté d'aller à l'épure.
Cons
vraiment aucun
- Bras
,
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aucun1 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
inventivité créatrice au niveau de l'exacerbation des aromes et des couleurs accompagnée d'une simplicité et d'une gentillesse inespérée( étant donnée le lieu) au niveau service!
Cons
ne pas pouvoir" y avoir son rond de serviette"!
- Bras
,
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2106gd 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
merveilleux de qualité de justesse, de gentillesse rien que du bonheur
Cons
néant
- Bras
,
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minette1 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Magnifique lieu, plein de charme, de simplicité et de perfection dans le détail . Service parfait, repas enchanteur tout comme le paysage et l'accueil.
Cons
- Bras
,
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mpw1 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Pour nos 40 ans mon mari et moi, c'était en avril 2011. Cette étape était un souhait depuis longtemps. Souvenir magnifique. Personnel très gentil, sommelier argentin très à l'écoute sur nos goûts et sur une question d'entrée : "êtes-vous vin français ou êtes vous ouverts aussi sur les vins du nouveau monde?". Nous sommes curieux et nous nous sommes laissés guider par lui et les vins étaient parfaitement choisis en fonction de nos goûts et du menu balade qui nous avions choisi. Le second sommelier nous a, quant à lui, fait déguster un vin liquoreux espagnol en fin de repas très étonnant. Tout était succulent de début à la fin, un personnel discret et intentionné. Un maison où nous nous sommes mon mari et moi sentis à l'aise dès les premières minutes, et pourtant maison si impresssionnante. Cuisine haute définition où le moindre détail est maitrisé...un moment mémorable et des souvenirs plein les papilles. Notre note finale était correcte et nous ne nous sommes pas faits assassiner par le prix des vins!!!!
Cons
Nous avons vu des gens aller visiter la cuisine mais cela ne nous a pas été proposé. Dommange. Nous n'avons pas osé le demander.
- Bras
,
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tigre2 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
cuisine inventive, lieu magique, tout est parfait
Cons
- Bras
,
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pa191 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Du grand art ; une expérience à faire et à renouveler ! Tant la table que l'hôtel Un lieu et un esprit unique , une famille au service de leurs hôtes jour et nuit . Superbe ....
Cons
je ne trouve pas !
- Bras
,
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arvarne 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Le cadre extérieur et intérieur , l'aspect architectural du restaurant
Cons
La difficulté pour obtenir une table tant le restaurant est réputé
- Bras
,
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kassandre451 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Décor contemporain original pour ce restaurant planté au beau milieu de l'Aubrac, service impeccable, apéritif soigné
Cons
Trop de fleurs tuent la fleur! La surabondance de fleurs dans chacun des plats brouille les saveurs et vous donne l'impression de vous transformer progressivement en lapin.... Le dîner est excessivement copieux et on se force sur les dernières assiettes ce qui gâche considérablement le plaisir du repas....
- Bras
,
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annickgrand 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
Un endroit d'exception difficile à atteindre mais merveilleux. Nous y allons chaque année et c'est chaque fois un enchantement.
Cons
- Bras
,
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Flopol60 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Qualité du service présentation irréprochable Accueil parfait
Cons
Salle un peu austère de nuit
- Bras
,
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ROLAND1 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
simplicite et perfection
Cons
certain desserts
- Bras
,
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Christophe B. 1/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
le cadre, la boîte de gateaux secs offerte en fin de repas. Les sourires sincères des porteurs de plateaux. Le service professionnel.
Cons
- apéritif pris au salon panoramique. Ma conjointe a son verre d'apéritif à la main et n'a pas encore touché à la bouchée de cèpes. Une serveuse nous propose de nous accompagner pour rejoindre notre table... "Pouvons-nous finir l'apéritif ici ou n
- Bras
,
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laurent751 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Un très grand restaurant : tout est parfaitement orchestré, de l'accueil au départ, avec un parfait sens du service. La grande traditon ! Le lieu hyper contemporain est superbe (quel panorama) mais la vraie émotion, c'est l'assiette : que de grands plats, dignes de classiques et ancrés dans l'Aubrac. La tradition portée à la pointe de l'avant-garde de la cuisine mondiale, un moment mémorable !
Cons
- Bras
,
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lemon1 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Juste sublime. C'est un voyage gastronomique dont on ne se lasse pas. La salle est magnifique avec vue sur l'Aubrac et le coucher de soleil. Idéal pour un dîner en amoureux pour fêter un événement particulier. Tout est à la hauteur. Nous en gardons un magnifique souvenir.
Cons
- Bras
,
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CLEGGS 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Cadre exceptionnel. Prendre simplement l'apéritif dans le salon qui surplombe la vallée est exceptionnel de ce point de vue. Service impécable sans aucune fausse note malgré une table de 14 personnes à servir de concert. Les produits sont magnifiques et parfaitement mis en valeur. Ne pas manquer le "Gargouillou". Sergio Calderone, le sommelier, saura aussi vous proposer des vins de qualité compatibles avec votre budget. A voir également : les cuisines et la sérénité qui y règne.
Cons
RAS
- Bras
,
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gard30 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Quel merveilleux moment que celui passé dans ce magnifique restaurant surplombant l'Aubrac. Le menu balade est absolument délicieux avec bien sur le Gargouillou et ses sensations magiques à chaque bouchée. L'accueil et le service sont également au top avec un personnel aux petits soins pour nous.
Cons
Rien
- Bras
,
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fhjgma 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
quelques belles réussites dans les saveurs de légumes
Cons
trop grande irrégularité entre les plats, je n'ai pas fini certaines assiettes; quant aux cornets de glace l'idée est séduisante mais elles sont inmangeables!
- Bras
,
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null 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Tous ce que nous espérions depuis longtemps, l'endroit, le cadre du restaurant, la cuisine, c'est très bon et original, ce que nous avons manger cher Bras nous ne l'avons jamais manger ailleurs, c'est parfais.
Cons
Quand un client fait tomber son couvert sur le sol et que les deux membre du personnel l'on vu et non rien fait pour aider et changer le couvert, cela ne devrais pas se produire dans ce genre de maison.
- Bras
,
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null 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
le cadre exceptionnel avec une vue a coupé le souffle les apéritifs maison la cuisine superbe de précision le sommelier de bon conseil le service impeccable une très grande maison et le brame des cerfs
Cons
rien
- Bras
,
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issa nissa 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
l'Excellence pure ! Menu à 187 euros, 3 heures de bonheur !
Cons
Rien ! sisi cela arrive !
- Bras
,
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jm34 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
cuisine inventive et excellente , de très bons produits
Cons
salon trop résonnant,service trop rapide,il nous a été servi les canailleries en même temps que le café=télescopage,les pâtisseries ne sont pas à la hauteur de la cuisine
- Bras
,
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evlucky 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Toujours un ravissement des yeux et du palais. Le gargouillou est une merveille, le poisson, une réussite et l'agneau un délice. Sergio nous a conseillé de très bons vins, très accessibles. L'accueil est simple et de grande qualité. Bref, nous avons passé une excellente soirée.
Cons
Le menu Ballade était un peu trop copieux. Le 2ème dessert (pêche confite et sorbet au vinaigre) n'était pas indispensable. Mis à part ce petit détail, tout était parfait.
- Bras
,
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maj 100 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Le lieu et le cadre sont extraordinaires! L'accueil des "juniors" est nettement plus agréables que les "seniors" en particulier le sommelier. La partie végétale du menu est superbe, le poisson aussi par contre la partie viande est de bonne facture sans plus.
Cons
L'impossibilité de prendre l'apéritif car complet!... Les MDH et le sommelier sont d'une suffisance et de peu d'aide. La partie viande du menu est juste au niveau de ce type de restaurant. In fine, la réputation est une chose, la conserver est plus compliquée...
- Bras
,
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lachoviez 2/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
les amuse bouches la service et l'aùabilité de la jeune patronne la carte des vins le petit menu qui permet de limiter les dégats
Cons
l'absence de voiturier ou de groom pour nous proteger de la pluie (du jamais vu dans une relais et chateaux l'impossibilité de prendre l'apéritif au salon (complet) l'ensemble des plats qui sont tellement épurés qu'ils donnent une impression d'incohérence totale la froideur du décor et la vue du restaurant oblitérée pâr les toits des chambres
- Bras
,
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VIVAVEGAS 2/5
Review information
- Language: fra
- Position : Business
Pros
Le + c'est l'aperitif et le cafe au salon
Cons
Habitue des 1 et 2 etoiles, je me faisais un plaisir de venir chez Bras. Invites pour affaires, nous avons eu une declinaison du menu legumes. Malheureusement, nous avons aussi eu de la viande avec la présence d'un asticot et un moucheron dans la salade pour mon associe. Le MDH averti, on ne nous a même pas change l'assiette, tout juste enleve le vers.. sans excuses.. Service froid, peu humain, le cadre etant deja austere.. avec des uniformes bleus.. Le moelleux en dessert, chocolat pour moi, abricot pour mon associe. Quelle deception, c'etait mauvais,amertume et trop cuit (gout de brule), honteux. J'etais invite donc j'ai pas fait de scnadale, meme invite a nouveau, je n'y retourne pas. Digne d'une brasserie de la gare.. sans chef aux fourneaux
- Bras
,
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null 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : Alone
Pros
je pense que la magie de cette adresse est de sublimer des produits qui peuvent paraître simple.j'ai mangé à la carte et c'était gouteux original et copieux. cadre sublime et rapport qualité/prix du logement excellent
Cons
des mises en bouche peu sapides .un service très pro mais rapide,ceci dit,ils ont ralenti à ma demande.
- Bras
,
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natcms 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
toute la partie salée du grand menu exceptionnelle
Cons
maître d'hotel a l'attitude franchement déplacée dans ce genre de lieu,désagréable . ce n'est pas au client a s'adapter mais bien le contraire desserts décevant compares a l'exceptionnel de la partie sale
- Bras
,
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jbrugby 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
organisation remarquable manquant un peu chaleur. cadre sublime avec une architecture intégrant un site exceptionnel. cuisine inventive avec des produits réellement authentiques. le menu Blase permet de parcourir tout l'exceptionnel talent du père et du fils. vins remarquables sans se faire assassiner!! bravo
Cons
on regrette que les chefs ne viennent pas en salle mais marquant notre déception nous avons été conviés en cuisine où nous avons pu échanger avec Sébastien.
- Bras
,
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cabecou12 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Le cadre, le Gargouillou, les mélanges de saveurs.
Cons
La qualité du service, des comportements et des actions déplacées pour un établssement de ce standing. Service tres hautain accueil tres glacial, fin de service catastrophique; nous avions notre assiette de fromage servie, le maitre d'hotel nous a demandé de terminer le fromage sous 5 minutes sinon le coulant allais refroidir, ensuite nous avons eu en meme temps les deux desserts et les mignardises, inadmissible pour un restaurant de cette catégorie. On a bien sentis que le personnel devais debaucher et que l'on genais pour le nettoyage de la salle apres le service du dejeuner.
- Bras
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zabellou 4/5
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- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Quelle joie de nous rendre chez Michel Bras,le lieu nous a impressioné.Nous avons admiré l'architecture contemporaine dans cet espace rural aussi bien préservé. C'était magique, la chambre et son jardin fleuri étaient trés agréable.
Cons
La déception est arrivée en passant à table. Une cuisine fade sans surprise mis à part "le garguillou" qui nous a plu, le reste était insignifiant. Peu de produits nobles sont utilisés, ce n'est pas l'extase culinaire que l'on est en droit d'attendre dans un 3*. Nous étions déçu, le personnel est agréable et trés professionnel mais cette impréssion de "raté" est lourde...
- Bras
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mogwai63 4/5
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- Language: fra
- Position : Alone
Pros
une parfaite cohérence des plats du menu (menu balade), on retrouve les grands classiques du chef (gargouilli, agneau, fondant 1er en dessert,...). Réservez de préférence le soir pour profiter du magnifique couché de soleil.
Cons
Menu limite trop copieux avec des plats qui s'enchaînent trop vite. Comme d'autres personnes l'ont déjà précisé, nous aurions aimé saluer le chef en fin de repas.
- Bras
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gecopipa 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
rare,enchanteur, c'est cela le bonheur.savoir mêler l'excellence et la simplicité c'est tout l'art de la famille Bras ! encore...
Cons
...
- Bras
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jefko 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Parfait, un must
Cons
- Bras
,
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capmany 5/5
Review information
- Language: esp
- Position : As a couple
Pros
Todo el cuidado detalle y puesta en escena de unos platos exquisitos cocinados en su justo punto.
Cons
- Bras
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jtrauner 5/5
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- Language: deu
- Position : With family
Pros
Grandioses Ambiente in ländlicher Abgeschiedenheit. Freundlich und Perfekt der Service, eine wahre Freunde so bedient und umsorgt zu werden. Grandios auch das Weinangebot, der Keller und die Küche. Die Speisen waren wie erwartet sehr gut, besonders der Salat mit Blumen und Kräutern und der Schokoladekuchen mit Curry Füllung hat uns besonders gefallen.
Cons
Das "Whau" einer Dreisterne Küche hat uns beim Gemüsemenü etwas gefehlt, ebenso die Hauptspeise im Menüverlauf.
- Bras
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arnaudds 5/5
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- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
cuisine d' une très grande qualité ou chaque bouchée est un émerveillement cadre très agréable et une vue magnifique sur le plateau de l aubrac.
Cons
le service manque un peu de decontraction.
- Bras
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cecoli 3/5
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- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Le site est enchanteur , l'architecture de Raffy (1992) vieillit bien , Le gargouillou fût fantastique , Le carré d'agneau était parfait cependant sans surprise . Le service des jeunes était professionnel et agréable , celui des cadres de salle plus discutable !! quelques remarques de leur part assez étonnantes il faudra pour certain descendre de leur piédestal .
Cons
L'accueil de Sergio Calderon le sommelier extrêmement déplaisant , il a révélé une incapacité d'adaptation ,il a gâché le début de notre repas mais le gargouillou nous a réconcilié avec le lieu .Problème de dosage, difficultés a finir le repas ,un oignon truffé sans parfums ? un rythme un peu rapide sur la fin impossibilité de finir les desserts .en resumé beaux produits mais sans surprise , dommage a ce prix ( nous avons fait 4 ,trois étoiles cet année )
- Bras
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pywaii 5/5
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- Language: fra
- Position : With friends
Pros
LA référence. Tout est parfait, excellents conseils du sommelier avec de "petits" vins extraordinaires. Le gargouillou me laisse sans voix à chaque fois. Les prix sont vraiment honnêtes.
Cons
Le menu dégustation est trop copieux, je rejoins l'internaute précédent et conseille vivement la carte.
- Bras
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Amis pour la vie 5/5
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- Language: fra
Pros
Cadre exceptionnel Un tel dîner à 1200 m d'altitude face au soleil couchant devant les grandes baies vitrées dominant l'Aubrac, un moment inoubliable (c'était en été) menu découverte extraordinaire mais dommage que lors de la prise de commande le serveur ne nous ai pas dit que le carré d'agneau était épuisé et il a du revenir pour nous le dire Dans un établissement *** de cette classe cela ne se fait pas Saveurs fabuleuses, desserts à la hauteur des plats Endroit magique, nous ne regrettons pas les kms parcourus pour s'y rendre
Cons
Pas de conseil de la part du sommelier A la fin du repas nous aurions aimé voir en salle Michel Bras ou son fils
- Bras
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Langoustino 5/5
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- Language: fra
Pros
Accueil généreux et même sans façon. Chambre remarquable. Repas du menu a 119 euros splendide alliant la présence des produits a l'art des accorte des saveurs.
Cons
Aucun
- Bras
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Arnaud PAUL 5/5
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- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Une rareté dans cet univers culinaire de pointe. Tout n'est que bien-être et douceur, d'une extrême pudeur et d'une classe irréprochable. Déjà l'apéritif dans ce superbe cadre surplombant la vallée ouvrant sur Laguiole, l'Aubrac est là. Le Caol Ila "grand âge" très savoureux est accompagné de petits canapés tous plus travaillés les uns que les autres, les ceps subrepticement relevés d'ail m'ont littéralement envahi de frissons. A table les plats s'enchaînent dans une sonorité exquise, c'est sûr vous avez rendez-vous avec le goût, et soudain la cuisine révèle sa véritable nature. Le gargouillou de jeunes légumes est à tomber, c'est tellement bon de retrouver les vraies saveurs d'origine, sans tricher. Le (pourtant simple) lait de poule aux noisettes vous catapulte immédiatement au niveau de qualité qui vous attend. Déjà des traces de mains au plafond. Le turbot se faisant rare on l'apprécie d'autant plus, sa cuisson et son goût mêlé de réglisse, de chutney citron et gingembre sans excès étaient à se mordre joues et langue. S'ensuivront foie gras de canard poêlé, carré d'agneau, truffes, asperges, bref chaque cuillérée est un nectar. A la fin on éclaterait mais c'est tellement bon. Le coulant tiède en dessert et sa crème glacée à l'amande (version 1981) est absolument incontournable. Le cadre est d'une beauté et d'une clarté reposantes, rien n'est superflu, tout vous rappelle à la nature, même le petit ruisseau simulé en salle. Même notre suite avait une vue imprenable sur la vallée, quel rêve! Difficile de monter plus haut désormais...
Cons
Peut-être que le temps n'ait pas ralenti sa course, de notre arrivée le samedi après-midi à notre départ le dimanche midi nous avons eu le sentiment qu'il ne s'était écoulé qu'une heure...
- Bras
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gerard.p 5/5
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- Language: fra
Pros
repas effectué le 4 mai. les 5 km qui séparent Laguiole de ce lieu magique permettent la mise en condition optimale pour cette cérémonie toujours renouvelée qu'est un repas chez Bras. De l'accueil serein jusqu'au départ chaleureux 4 heures après, on nage dans un certain bonheur...la vue superbe, les œufs et mouillettes qui accompagnent l'aperitif, la compétence chaleureuse et attentive de Sergio, le sommelier, le gargouillou toujours renouvelé et touchant au sublime, les alliances parfaites au sein des différents plats qui de succèdent jusqu'au coulant de chocolat, tout contribue a marquer cette halte d'un souvenir indélébile.
Cons
impossible à trouver
- Bras
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epicure89 5/5
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- Language: fra
Pros
un accueil et un service (gastronomique et hôtelier) irréprochable .... le must, un cadre superbe, malgré les 8' pour un 14 juillet..un moment inégalable, que du bonheur.
Cons
s il doit y en avoir un... peut être la cuisine, même si elle est irréprochable, nous n avons pas connue l "extase culinaire" dommage pour l un des fleurons de la cuisine francaise...
- Bras
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epicure89 5/5
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- Language: fra
Pros
un accueil et un service (gastronomique et hôtelier) irréprochable .... le must, un cadre superbe, malgré les 8' pour un 14 juillet..un moment inégalable, que du bonheur.
Cons
s il doit y en avoir un... peut être la cuisine, même si elle est irréprochable, nous n avons pas connue l "extase culinaire" dommage pour l un des fleurons de la cuisine francaise...
- Bras
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null 4/5
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- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Accueil sympathique bien qu'un peu froid dans un cadre minéral.
Cons
Le menu dégustation n'était pas à la hauteur de nos espérances. Des saveurs étranges, bonnes, mais pas vraiment gouteuses. Seul le prix culmine : normal pour un trois macarons à condition que l'ensemble soit au top. Malheureusement ce n'était pas le cas.
- Bras
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cedricetmoi 5/5
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- Language: fra
- Position : With friends
Pros
du salon a la salle tout n'est qu'harmonie avant même d'avoir goûté quoi que ce soit les termes du contrat sont déjà remplis c'est parfait! nous avons fait le bon choix en réservant pour le déjeuner du fait que nous avons eu la chance de profiter de la vue imprenable et inlassable sur l'Aubrac. et que dire des mises en place la simplicité au service de la modernité et les plats..... ils valent vraiment la peine du déplacements et de loin de la magie pure l'émerveillement du début a la fin tout était parfait les saveurs subtiles vous donnent de quoi réfléchir pas seulement de la nourriture d'exception mais un plaisir pour les yeux et l'âme un rêve au combien exhaussé!!!!!!!!!!! De plus nous avons eu l'honneur de rentrer en cuisine serrer la main de MESSIEURS BRAS et de RÉGIS un grand merci au sommelier quand au service tous nos compliments a la hauteur des lieux!
Cons
petit bémol pour ma part le seul menu sans bœuf est aussi le plus cher! toutefois impossible de reprocher cela quand on mange au pays de l'Aubrac!
- Bras
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jif31 5/5
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- Language: fra
Pros
Endroit Magique, par son cadre et sa déco très zen, une vue de la salle de restaurant à 180° sur l'Aubrac, surtout par beau temps, chambre magnifique avec encore vue sur la nature.Bonne table mais terriblement déçu, car j'avais une attente sûrement démesurée.Par rapport à certaines autres tables je n'ai pas été ébloui et n'ai ressenti aucune émotion. C'est dommage...surtout pour le prix. Par contre très belle carte des vins, un service hors norme par le professionnalisme et l'extrème gentillesse de chacun.
Cons
le manque l'inventivité pour ce lieu mythique.
- Bras
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David72 5/5
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- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Une très très grande table, un très grand chef (enfin 2, père et fils), qui reste au firmament de la gastronomie française, j'attendais beaucoup de ma visite chez la fameuse maison Bras, j'en rêvais depuis longtemps, serait il à la hauteur de toute ces grandes tables que j'ai parcouru ou tout simplement de sa réputation? Il la dépasse et de très loin. Service attentionné, cuisine de haute voltige proche de la perfection, lieu magique, tout simplement mon meilleur souvenir gustatif. Magique.
Cons
