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Auguste
Cotation :
Type de cuisine : modern -
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Cotation :
Type de cuisine : Traditional -
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Type de cuisine : modern
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Arpège :
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Arpège
Arpège
- Address :
- 84 r. de Varenne F - 75007 Paris 0775007Paris 07
- Phone :
- 0145514733
- E-mail :
- arpege.passard@wanadoo.fr
- Website :
- http://www.alain-passard.com
Cuisine creative
Menu: 130€ (lunch) / 350€ - Carte: 190€/270€
Useful Information
Main services
Air conditioning
-
Private dining rooms
-
Reserved for non-smokers in all or part of the establishment
Public transport
Payment options
- American express
- Diners Club
- Visa
- Master card
Opening hours :
Closing: saturday, sunday.. Contacter l'établissement pour confirmer ces informations.
Ratings summary
Summary of opinions
- Score
- Date :
- Usefullness
- Arpège
,
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nicop
5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
pour la 3° fois rien a dire, repas extraordinaire
Cons
aucune place de stationnement, mieux vaut prévoir un taxi
- Arpège
,
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Rochenflügel
5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Les légumes cuisent atouts grands. Créations imaginatives et artistiques que réussie. Oublié le turbot de Bretagne au "Côtes du Jura" belles du Bois Giroult Fumées. Le service était excellent et très sympathique. Dans un restaurant emballé une bonne performance.
Cons
L'ambiance était quelque chose de plus sobre.
- Arpège
,
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null
2/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Des produits de qualité...
Cons
Restaurant bruyant et densément occupé Service peu stylé qui oublie de servir un convive en vin Une erreur de plat : les ris de veau à la place de l'agneau, échange fait dans la même assiette! Homard mou, trop cuit Desserts non servis ensemble Carpaccio de kiwi sans orange: n'importe qui peut couper finement un kiwi... Bref une déception à la mesure de la joie que nous nous faisions à l'idée de dîner à l'Arpège...
- Arpège
,
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null 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : Business
Pros
Un superbe déjeuner "du jardinier" mêlant avec brio les goûts, les couleurs, les textures. En fin de repas, longue discussion avec Alain Passart, et avec simplicité. Des vins excellents et tout à fait raisonnables, bref en excellent moment.
Cons
Le sommelier a fort bien choisi les vins (cf ci-dessus) mais ne pas voir une carte des vins durant tous le processus (et donc aucun prix) crée un stress inutile (d'autant plus que totalement inavéré au final).
- Arpège
,
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Panic 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Un vrai dîner réussi pour la St. Valentin Monsieur Passard omniprésent , accueil sympathique de sa part et de celle de son personnel . Le cadre date, mais les boiseries et les cristaux Lalique sont indémodables et parfaitement entretenus ! La qualité de la cuisine atteint ici des sommets et les accords de saveurs sont étonnants . A noter, car plus qu'inhabituel dans ce type d'établissement , la simplicité et la gentillesse de Monsieur Passard, à qui nous avions dit regretter que la fameuse " poule au foin" ne soit pas disponible pour ce dîner ...et qui nous a fait la très bonne surprise de nous en préparer une au pied levé !
Cons
même en cherchant bien , aucun
- Arpège
,
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Haritz 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Cuisine merveilleuse des légumes Amabilité du chef Service réussi
Cons
400€ par personne c'est beaucoup trop ! Vin très moyen (refusé le Bordeaux) Trop serrés: pris dans le ballet des serveurs qui tourbillonnent autour de vous (avec gentillesse il est vrai !) "Contacts" téléphoniques nombreux et d'un style "snob" agaçant : confirmation date, prélèvement sur carte de 400€, confirmation heure ... pffffff
- Arpège
,
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Sneakaway 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Service adorable et prévenant. Pas une demande qui ne soit prise en compte, un souhait qui ne devienne immédiatement réalité. Une cuisine hors du commun, cuisine d'invention d'un Chef Rôtisseur ayant mis son expérience et son coeur au service des légumes, sans négliger pour autant poissons et viandes qui sont perfection (l'aiguillette de Homard, le chapon... et son bonbon de légumes)... Un émerveillement gourmand tout au long d'un repas inouï ! Belle sommellerie... un sans faute...
Cons
On a beau chercher... pas un grognement en réplique aux soupirs d'aise et de satisfaction que suscite cette immense maison !
- Arpège
,
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gourmet 75 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
à mon avis, le plus grand Artiste Culinaire du monde! Menu "à l'aveugle", il faut laisser l'artiste s'exprimer. On découvre le goût des légumes...On comprend tardivement le goût des légumes dans une vie... même de gourmet! Le sommelier est formidable.... Tout confine à un repas d'exception! Un sans faute! 20 sur 20!!!!
Cons
- Arpège
,
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cl.va 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Accueil très chaleureux Service très efficace et prévenant (sf sommelier). Adaptation facile et agréable à notre demande de restriction alimentaire. Menu déjeuner 6 plats, dessert très simple et très fin, excellent, menu digne de ses 3 étoiles. chef affable, aussi car à l'aise dans cette salle avec beaucoup d'habitués.
Cons
Salle minuscule, tables ultra serrées, Manque de lumière de la salle, Sommelier barbant, très "esprit parisien" (pffff), il s'écoute faire un humour lourd. Fausses notes anormales pour un *** : les amuses bouches de l'apéritif oubliés, carte des vins non proposée, vins au verre imposés quasi d'office (1 seule personne prenait du vin) et non suggéré, et choix du vin (rouge/blanc/ nombre de verres) pas même évoqué! Coupe de champagne tarif... stratosphérique! Sentiment un peu mitigé.Dommage
- Arpège
,
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Kalintz 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Service professionel, souriant, agréable et détendu. Une avalanche de plat pour le menu déjeuner, tous plus surprenants les uns que les autres. Un chef généreux qui n'hésite pas à faire un tour en salle pour voir si tout va bien. Une sole extraordinaire, des légumes au vrai gout de légume, un millefeuille aérien en dessert. Mention spéciale pour le sushi à l'huile de feuille de figuier, qui m'a littéralement fait l'effet d'une madeleine de proust. Pour 120 : 13 entrées, 2 plat, 2 desserts.
Cons
Le décor mériterait une rénovation mais c'est tellement bon, qu'on s'en fiche.
- Arpège
,
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greatness94 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Service, saveur des mets extraordinaire. Recherche. Gentillesse et discrétion de Monsieur Passard fidèle au poste. A recommander absolument.
Cons
Aucun
- Arpège
,
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Marie Court 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Pour la 5eme fois rien a dire service impeccable des 2 responsable H.... et N.... toujours aussi souriante, les saveurs , les parfums, les goût des plats sont plein de surprise exceptionnel
Cons
Le cadre est classic mais vieillissant un petit coup de jeune
- Arpège
,
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revk 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Dîner fabuleux. Cuisine généreuse (15 plats), inventive et savoureuse. Des légumes bien entendu à la perfection mais également le homard, délicieux et les ris de veaux. Service précis, jeune et agréable. La présence d'Alain Passard qui vient voir chaque table. Les attentions particulières : opinel offert à la fin du repas, impression du menu du dîner, boîte de mignardises. Un rapport qualité-prix époustouflant grâce à Ideal Gourmet (250/pers vins compris).
Cons
Le service : un peu rapide au début mais à la vu du nombre de plats, c'est compréhensible. La salle : pas extraordinaire mais néanmoins une atmosphère très agréable.
- Arpège
,
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Mcsusup
5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Déjeuné parfait. Menu à 120 euros pour 10 plats et 2 desserts ! Une grande générosité pour une cuisine pleine d'évidence où le légume est magnifié. Une simple jardinière de légume qui vous tire presque des larmes de plaisir. Le turbot et le canard étaient merveilleux de goûts et de cuisson. J'y retourne cet hiver pour la version légume d'hiver ! Service efficace, précis et très sympa...
Cons
RAS
- Arpège
,
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NFKB 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
“tout: certes, le décors n'est pas celui des " ambassadeurs " mais rien à redire. Un mariage concombre-pralin merveilleux. le personnel et le service... ne cherchez pas, il n'y a pas mieux (le sommelier nous a fait découvrir un merveilleux vin que nous ne connaissions pas) Nous avons hâte d'y retourner”
Cons
“néant et même si ce n'est pas donné, c'est un 3 étoiles et il les mérite largement.”
- Arpège
,
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starmania 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Mr Alain Passard les légumes les produits la justesse la cuisine les belles portions le fromage
Cons
la promiscuité le prix
- Arpège
,
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Denning907 5/5
Review information
- Language: gbr
- Position : With family
Pros
The Chef's creativity with vegetables left me and my family completely breathless. From the egg amuse bouche flavored with maple syrup, chives and vinegar, the beet root sushi, vegetable ravioli in broth to chicken cooked in hay, each course left our taste buds singing. The service was impeccable - watch the staff float and weave amongst the ables was like watching a finely choreographed ballet. overall, an amazing experience and probably the best dining experience of my 48 years (for a devoted foodie, a startling realization). At the end of lunch Chef Alian Poussard visited each table (a sort of culinary victory lap). On thanking him for a fantastic experience he responded "I did nothing special". My thought was if this lunch was the result of "nothing special" I can't wait to be present when he believes that he is inspired!
Cons
I can't think of a single thing.
- Arpège
,
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fabien.c 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
Magnifique diner Un service à la fois très accueillant, proche du client et très professionnel Un chef qui vous fait partager son amour de la cusine Des plats à la carte proposés en 1/2 portion permettant ainsi de se constituer un repas découverte sur mesure. Un sommelier qui nous a fait voyager mais qui a su aussi retirer un vin que nous n'avons pas apprécié et qui n'est pas apparu sur la note. En résumé une très grande table
Cons
aucun
- Arpège
,
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dlardey 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Cuisine d'une grande sincérité, qui cherche la "vérité" du produit. Assiettes très colorées, esthétiques et goûteuses. Une grande générosité : on n'hésite oas à vous faire goûter des plats hors menu. Personnel très professionnel et sympathique.
Cons
Cadre un peu petit notamment au sous-sol. Tout est d'un très haut niveau technique mais je n'ai pas eu de véritable coup de coeur pour cette table. Difficile de dégager un plat qui m'aurait réellement touché.
- Arpège
,
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jongiraldo 5/5
Review information
- Language: esp
- Position : With family
Pros
nunca podría definirlo mejor. Alain Passard es un autentico poeta!
Cons
?
- Arpège
,
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timborn 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
un repas extraordinaire. un immense cuisinier...
Cons
RAS
- Arpège
,
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JMB17 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
un excellent moment, avec une cuisine exceptionnelle autour des légumes de Monsieur Passard.Un accueil tout en gentillesse et décontracté. A refaire sur une autre saison.
Cons
tables un peu proches les unes des autres.
- Arpège
,
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noua1 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Accueil et service très bons. Champagne et vins très bons niveaux Originalité des mets proposés Présentation des mets excellente Efficacité du service
Cons
Le cadre est froid et ne contribue pas à flatter la dégustation. Certains mets manquaient singulièrement de saveur, notamment la lotte qui était un peu sèche et perdait ainsi de sa qualité. Étant déjà venus 2 ans auparavant , il nous a semblé que la qualité était légèrement perfectible. Ce que nous avons d'ailleurs exprimé.
- Arpège
,
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zbamp 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Premier Menu decouverte du midi. Nous choisissons tous légumes+un poisson+une viande. Nous laissons le sommelier choisir en fonction de nos plats. Bravo l'artiste: que des blancs (3 bouteilles différentes) en accord parfait avec nos mets! Et prix TRÈS raisonnables. Après 2 premières entrées excellentes mais pas exceptionnelles, puis, nous arrêtons la conversation après la première bouchée de raviole de légumes (incroyable) et le couscous de légumes (superbe). Le chef nous surprend les papilles à chaque instant! Idem sur les plats! Et les desserts! Parcours parfait, crescendo de saveurs, ni trop ni pas assez (pour ceux qui ont peur de ne manger que des légumes...). Le tout pour 400€ à deux, dont trois excellentes bouteilles de vin... Pour un 3 étoiles : chapeau monsieur Passard!
Cons
?
- Arpège
,
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jb2 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : Business
Pros
Bon accueil, cadre agréable
Cons
ambiance musicale
- Arpège
,
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guadeloupe78 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
cadre très agréable moderne, ambiance relaxante et bonne cuisine
Cons
le service un peu lent
- Arpège
,
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cartoons 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
très bonne adresse avec de la très bonne cuisine et cadre agréable... le service est bien
Cons
le prix mais cela le vaut quand même bien à tout réfléchir..
- Arpège
,
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jeandom 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
les produits, le travail de cuisine, les créations
Cons
la petite salle
- Arpège
,
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tiphaine1 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
Depuis que j'ai découvert Alain Passard je rêvai de venir déguster sa cuisine, c'est enfin chose faite! Quand on arrive dans son restaurant on découvre une petite salle discrete sans superflux, tout comme ses tables assez épurés avec tout simplement des légumes en guise de décors, un vrai coin de nature auxs couleurs du chef. On a l'agréable impression d'arriver plutôt dans une table d'hôte que dans un 3 étoiles, acceuillit par une formidable et très, très agréable équipe en salle qui est tout à la disposition de ses clients sans pour autant être trop oppressant. La cuisine est elle exceptionnelle! J'ai vécu un grand moment d'émotion gastronomique! Alain Passard et sa brigade sont des magiciens qui avec de simples légumes arrivent à vous proposez des saveurs étonnantes qui vous font (re)découvrir la vraie saveur du produit. Je conseille à tout le monde cette adresse qui ne vous laisseras pas indifférent croyez moi! Avec un plus, le passage du chef de table en table durant le service!
Cons
Vraiment je n'ai rien à repprocher à ce déjeuner, tout pour moi fut parfait! Rien à redire.
- Arpège
,
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Marmoton 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : Business
Pros
Jolie salle. Service sympathique. Menu découverte très appétissant. Homard pomme fumee.
Cons
vin trop trop cher ou pas terrible (dommage meme pour un trois étoiles). Turbot "au the" sans grand interet. Deception vu le prix tres cher.
- Arpège
,
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petitgourmand 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
très bonne table nourriture intéressante et originale qui nous rappelle les plats cuisinées par nos grand mères avec les légumes du potager un vrai artiste qui mérite ses 3 macarons
Cons
aucun
- Arpège
,
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null 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Un service chaleureux,un chef qui nous fait rêver quand il parle d'un plat que l'on va pouvoir déguster après.
Cons
Le décor n'est pas si élégant que vous le dite dans le guide, en plus les tables sont assez proches les unes des autres.Heureusement pour nous , nous étions dans un angle donc un peu à l'écart, mais de ce fait le serveur ne pouvait tourner autour des convives. Disproportions selon les plats: une assiette copieuse de légumes pour les uns et un fin gratin pour d'autres... Prix du vin exagéré.
- Arpège
,
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joanisach 3/5
Review information
- Language: esp
- Position : With friends
Pros
Poder entrar con mi mascota. La calidad de la comida. El servicio.
Cons
El local, demasiado pequeño Las mesas demasiado juntas. Acceso al baño con escaleras.
- Arpège
,
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tsl77 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Un feux d'artifice de saveurs, de couleurs, de souvenirs oubliés, de goûts anciens, des vieilles tantes ressuscitées dans ces assiettes nettes, sans triche, sans esbroufe, loin du Paris bobo et de la malbouffe mondiale (world food). Bravo Monsieur Passard
Cons
RAS
- Arpège
,
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fingerbuster 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Enorme ! Alain Passard est sans doute un des Chefs les plus ébourriffants d'aujourd'hui. Il a tout assimilé, tout repensé, il poursuit inlassablement le tour du potager mais pas comme une marotte, patiemment, avec inspiration, sans a priori, et avec un sens de l'harmonie et de la composition qui appartient aux seuls grands Artistes. La gourmandise est ici à tous les étages... depuis les tartelettes jusqu'au somptueux mille-feuilles, en passant par des déclinaisons légumières, mais aussi des poissons et crustacés aux cuissons irréprochables... que dire des monuments comme la dragée de Pigeonneau à l'Hydromel (perfection)... on vient, on revient, inlassables et jamais on ne retrouvera un repas deux fois comparable. Un grand Artiste qui possède comme peu un talent fou, établi, pour l'improvisation ! Bravo l'Artiste ! Merci Chef !
Cons
Rien à dire !!!
- Arpège
,
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titophe.va 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : Alone
Pros
la cuisine d'Alain Passart atteint les sommets et la perfection en matière de justesse de cuisson et dans l harmonie des sauces et des mets. Du grand art pour un grand moment!
Cons
L'espace peut être un peu restreint
- Arpège
,
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legastronome 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
La rencontre et le dialogie avec Alain Passard pendant plus de 30mn. L'accueil et la gentillesse de toutes les personnes qui collaborent avec lui. Un service excellent avec des personnes passionnées et aimant faire partager leur amour de la gastronomie. Un vrai pain fait maison, une miche magnifique et un beurre de grande qualité. La perfection et l'originalité des plats entièrement réalisés à partir des légumes du jardin coupé 3 ou 4h plus tôt. La découverte de certaines herbes et légumes. La perfection des cuisson, l’harmonie des vins avec les plats. Les mélanges atypiques tel qu'une tarte au citron et à l'ail. Le sushi au Yuzu Kochou écrasé avec piments et épices. une tranche de betterave remplaçait le poisson. L'Oeuf parfait au coulis de parmesan L'oumous de fèves et de basilic pourpre. Les raviolis potagères dans un consomme de basilic. Ravioles de laitue et marjolaine / ciboule et cresson / oignons et thym / chou et angélique Fricassé de fèves avec des baies de cassis. Une émultion à la lavande divine. Lotte cuisinée entier avec une sauce au vin jaune (Jurançon) avec pomme de terre fumée. Chèvre, salers affiné 6 mois, conté 4 ans d'âge Un arlequin de légumes avec de la semoule, arisa, merguez végétale, oignons nouveaux, mini betteraves, mini navets,... Millefeuilles à la mélisse et rhubarbe. Les macarons à la betterave, aux carottes et à la rhubarbe. Les chocolats noirs à la lavandes.
Cons
Rien
- Arpège
,
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triton&tritone 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
un des chefs les plus talentueux. Des produits d'une excellente qualité. Un service professionnel mais peu souriant, mis a part les sommeliers.
Cons
le cadre, les tables sont trop proche les unes des autres.
- Arpège
,
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null 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Alain Passard, représente le sommet culinaire... sin accueuil personnel est unique! un grand monsieur. Merci!
Cons
- Arpège
,
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gourmet 75 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
le meilleur restaurant du monde a min goût, tous les produits, d' exception, sont sublimés pas passard!
Cons
le prix des vins: jusqu a 8 ou 10 fois la bascule! ça, ce n est vraiment pas possible!
- Arpège
,
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asnbic 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Cons
cadre confiné bousculés par le chariot de fromage à chaque passage. vrai déception culinaire, vu le prix, nous nous attendions à mieux. carpaccio de saint jaques, quelques( je suis gentille sur quelques) lamelles de choux en guise de légume , je m attendais à beaucoup mieux.
- Arpège
,
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Capozzo 4/5
Review information
- Language: fra
Pros
Que dire ! Une magnifique rencontre avec les légumes du jardin cultivés avec patience et cuisinés avec amour ! Cette table, pour en avoir fréquentées plusieurs, est hors du commun pour un chef hors du commun qui vient vous saluer et discuter à votre table en toute décontraction. Un grand merci au chef pour la découverte du vrai goût du maïs !
Cons
Rien si ce n'est peut-être le macaron au céleri qui est plus que déconcertant.
- Arpège
,
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null 2/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Cons
Nous étions huit personnes sur une table très petite entourée d'autres tables : donc très serrés. Le service est très moyen. Il manquait beaucoup de plats à la carte. La nourriture ne m'a pas conquise, alors que nous avons l'habitude de manger dans des restaurants étoilés.
- Arpège
,
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Benoît Jarrige 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
nous avons tout adoré, nous en sommes même tomé amoureux, la cuisine , le srvice, le vin , le chef
Cons
rien tout est parfait un vrais grand moment à l'arpége
- Arpège
,
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jlr21 2/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
les apéritifs, le turbot poché
Cons
les st jacques au curry, 4 petites pièces pour 90€, le mille feuilles avec une crème pas très parfumée à 30€
- Arpège
,
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epicurien94 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
la magie de la cuisine du Chef. La meilleure table au monde avec les légumes du jardin d Alain PASSARD. la rencontre avec le Chef
Cons
Ambiance un peu bruyante. tables un peu trop proches les unes des autres
- Arpège
,
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null 4/5
Review information
- Language: fra
Pros
Les jours ou Alain Passard est en forme, c'est le summum du plaisir culinaire, et ce plaisir la n'a pas de prix ! C'est tout simplement la meilleure cuisine au monde. Les autres jours, tout sera toujours très bien jusqu'à l'addition, qu'on jugera alors forcément élevée !
Cons
Le cadre (un peu) bruyant
- Arpège
,
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fingerbuster 4/5
Review information
- Language: fra
Pros
une formidable expérience. Une nouvelle conception d'un repas tout entier articulé autour du légume. Une inventivité éblouïssante, d'un Chef qui flirte avec le Génie. Le légume ici a une mâche étonnante, il est traité comme jamais auparavant, et que dire de la qualité intrinsèque de ce légume ?... juste ébourriffante. Service impeccable en salle. Passard plus que cordial : adorable.
Cons
Le vin est cher (dont acte). La sommellerie est inexistante au point qu'on aurait juste aimé la qualifier de distante.
- Arpège
,
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PaulToulouse 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : Alone
Pros
Parfait
Cons
un peu trop d'insistance pour la confirmation de la reservation
