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Astrance
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Type de cuisine : creative -
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Astrance
Astrance
- Address :
- 4 r. Beethoven F - 75016 Paris 1675016Paris 16
- Phone :
- 0140508440
Cuisine creative
Menu: 70€ (lunch) , 120€ - 210€ 
Useful Information
Main services
Air conditioning
-
Reserved for non-smokers in all or part of the establishment
Public transport
Payment options
- American express
- Diners Club
- Visa
- Master card
Opening hours :
Closing: 27 april - 13 may, 27 july - 26 august, saturday, sunday. Contact the establishment to check this information.. Contacter l'établissement pour confirmer ces informations.
Ratings summary
Summary of opinions
- Score
- Date :
- Usefullness
- Astrance
,
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titet
5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
La formule découverte plats et vins nous a ravie et a enchanté nos papilles. Le service est parfait fait par un personnel très sympathique qui n'est pas guindé
Cons
Je n'en voie pas
- Astrance
,
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vicdan 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
originalité de chaque plat. franchement bien . accord vin plat parfait service excellent
Cons
aucun simplement exceptionnel le prix est cependant élevé...
- Astrance
,
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Hijeo 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
Diner fabuleux. Rien à dire de plus, tout était délicieux
Cons
Le service peut être un peu trop rapide entre les viandes
- Astrance
,
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djudju92 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
ce fut une soirée magique que du bonheur merci
Cons
aucuns
- Astrance
,
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grincheux21 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
établissement à recommander chaudement...... laissez-vous emmener dans les délires superbes d'un chef de grande classe.....et laissez le sommelier vous apprendre ( ou vous ré-apprendre ) les notions subtiles et raffinées de l'accord parfait entre un grand plat et un vin d'exception.... service de très belle facture... nous y retournerons....
Cons
même en cherchant bien....difficile d'en trouver un
- Astrance
,
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Dimitriwdl 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
Juste époustouflant.. Le menu astrance est le plus complet et le meilleur menu de tous les restaurant gastronomique que j'ai eu l'occasion de faire. Une expérience incroyable. Merci Chef Barbot
Cons
AUCUN
- Astrance
,
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FredBouquet
5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
"Aventure cullinaire" extraordinaire ! On fait totalement confiance au chef car il n y a pas de menu mais quel bonheur ! C'est parfait, sans faute, le service impeccable, et en plus la formule du midi est tout à fait accessible ! Un "trois étoiles Michelin" sur Paris qu'il ne faut pas manquer.
Cons
- Astrance
,
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abitbol 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Un 3 étoiles modeste dépoussiéré de ses pompes et de ses travers,une cuisine légère,précise et élégante, Barbot utilise les agrumes ,le piment ,le gingembre,les amandes pour relever ses plats en évitant sauf pour le foie gras sel et poivre Superbe nage de petits légumes,crustacés,herbes,fleurs,homard poché,cote de veau dorée ,pois chorizo et oignon rouge sublime,desserts aériens très peu sucrés Humour et décontraction du service très professionnel ,carte des vins d'une grande probité .Merci !
Cons
1 seul pain celui de Poujauran ... Pour un amateur comme moi dur dur Modeste on vous dit ! Visitez la cuisine et vous en serez convaincu
- Astrance
,
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momus 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Sublime, forcément sublime... Pour la troisième fois, je mangeais ce mercredi à l'Astrance. Que dire qui n'ait été dit sur cette adresse, sans doute, sincèrement, la meilleure qu'il m'ait été donné de voir. Service irréprochable et aux petits soins, chaque client étant reconnu pour peu qu'il soit déjà venu, accords merveilleux, sommelier inventif et intelligent dans ses choix. La visite de la minuscule cuisine à la fin du service finit de nous faire croire aux miracles...
Cons
Aucun, aucun, aucun... L'accord mets-vins un peu cher, peut-être ? Mais en même temps, chaque verre est rempli quand il est vide, ce qui est rare !
- Astrance
,
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saizerais 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Un accord plat-vin de bonne tenue. Le service du vin est généreux. Des quantités bien ajustées.
Cons
Un service très insuffisant avec une courtoisie trop variable. Un temps d'attente initial très long. Des plats en demi-teinte : il a fallu attendre la deuxième entrée pour enfin "décoller". Globalement c'est assez classique et il n'y a que peu de surprises. Rien d'époustoufflant. Pas à la hauteur de 3 étoiles, à la rigueur 2 étoiles.
- Astrance
,
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laurentdijon 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
après plusieurs années sans n'avoir pu nous rendre a l'Astrance, nous constatons qu'il n'y a toujours pas suffisamment d'étoile dans un guide pour définir l'explosion de saveur que l'on peut ressentir dans cet établissement. merci a eux.
Cons
- Astrance
,
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Sneakaway 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Tout et le reste, l'assiette en particulier !
Cons
Rien et moins encore...
- Astrance
,
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bds500 4/5
Review information
- Language: gbr
- Position : As a couple
Pros
This is fine cuisine, no doubt. Service and reception are friendly and professional.
Cons
... but not a memorable experience for us. not quite up to what we had been led to expect by the stars and other ratings.
- Astrance
,
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Panic 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Ce dîner à été une véritable expérience gastronomique Des mélanges de saveurs inédits, improbables et pourtant parfaitement réussis L'association à des vins inconnus pour la plus part (...par moi !) était très judicieuse Le sommelier à la connaissance de son art et emploi le ton juste pour le faire partager Le reste du personnel est à la fois présent et discret ce qui devient de plus en plus rare même dans les établissements de cette catégorie Je place l'Astrance au pinacle des meilleurs restaurants parisiens, français, et même ...internationaux ! un seul qualificatif me vient immédiatement à l esprit : EXCEPTIONNEL
Cons
le décor ne fait pas rêver bien qu'étant tout à fait acceptable
- Astrance
,
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fhhjhctrv:3466 2/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Cons
décevant , il n'est pas a la hauteur d'un 3 étoiles cuisson approximative, manque de finesse dans les assiettes
- Astrance
,
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ar hes 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
le concept un déjeuner découverte avec au choix 3,5 ou 8 plats avec ou sans accord mets et vins. plutôt réussi, saveurs intéressantes et délicates. Une découverte gustative sympathique.
Cons
pas de service voiturier ce qui est embêtant dans le quartier. un sommelier qui se vexe rapidement et prend les remarques à titre personnel nous n'avons pas le droit de ne pas aimer le même vin que lui? surprenante attitude dans cette catégorie d'établissement...
- Astrance
,
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angele22 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
accord met vin excellent. de tout les 3* à PARIS incontestablement le meilleur
Cons
victime de son succès longue attente pour réservation
- Astrance
,
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K-rynn
5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Le mélange des saveurs, la subtilité des gouts, la qualité des produits, l'audace du chef et le service où on se sentait presque chez des amis. Nous avons adoré et espérons revenir bientôt..
Cons
euh....???
- Astrance
,
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nico221 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
sublime
Cons
- Astrance
,
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Runesky 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Service plus qu'agréable. Salle très calme. Ne privent pas de dessert si on ne finit pas sa crème de parmesan ou son aubergine au miso.
Cons
Il faut pouvoir réserver longtemps à l'avance.
- Astrance
,
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gbr1 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : Business
Pros
excellent et accompagnement surprise remarquable des vins
Cons
- Astrance
,
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joujou82 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
Fa buleux ! ! !
Cons
Delai pour avoir une table
- Astrance
,
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patrick52h 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Mieux que le train, l'avion, le bateau, la voiture, c'est un voyage du goût qu'offre l'Astrance. Et un voyage plutôt fantastique. Un bonheur rare, depuis l'amuse bouche jusqu'à l'ultime dessert. Chaque assiette présentée se révèle unique, sublime. On peut décrire le Taj Mahal, mais le choc de sa vision n'est pas descriptible. De la même manière, on peut décrire par exemple le "champignons de Paris - foie gras" que prépare Pascal Barbot, mais le ravissement qu'il procure n'est pas vraiment transformable en mots! Vins et sommelier hors pair. Service simplissime, attentif et agréable.
Cons
On ne peut guère improviser, il faut réserver bien à l'avance. C'est la rançon de la gloire.
- Astrance
,
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syloue 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Loin du bruit de la capitale mais très proche de la Tour Eiffel, le chef étoilé, Pascal Barbot, vous enivre par une carte majestueuse qui éveille vos sens et vos papilles insoupçonnées; un diner accompagné d'un sommelier extra et d'un accueil irréprochable signé Christophe Rohat.
Cons
Pas de négatif pour ce restaurant.
- Astrance
,
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mémoire 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Créativité, legèrete et finesse: pour moi une des meilleures tables non seulement de Paris mais aussi d'Europe.
Cons
Rien!
- Astrance
,
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Fredbouquet1 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
un "voyage culinaire" exceptionnel, et une confiance totale au chef Pascal Barbot. Inoubliable ! Le menu déjeuner est un excellent rapport qualité prix : 70 € (midi).....et 190 € (soir)
Cons
La rue Beethoven est assez triste.
- Astrance
,
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loco21475 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : Alone
Pros
trop stylé
Cons
le prix ne correspond au guide 330€ avec le vin.
- Astrance
,
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Gaelle M 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Une merveilleuse aventure.... de l accueil chaleureux (et non ostentatoire ou pompeux) a une cuisine ou chaque met est une véritable explosion de saveurs et de surprise. Des associations qui mettent les papilles en éveil. On n’arrête pas de manger et en même temps on en ressort le ventre léger.. La formule surprise nous a egalement beaucoup séduite. Allez-y vous ne serez pas déçu.
Cons
- Astrance
,
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A719A719 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Sans doute actuellement le meilleur de Paris,peu être de France
Cons
rien
- Astrance
,
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zeross 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
le cadre, le repas, les associations avec des vins peu commun, la surprise a chaque bouchée. de l'art culinaire !
Cons
le parcours du combattant pour faire une reservation
- Astrance
,
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kikicuisine 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Repas remarquable menu tout à l'aveugle mets et vins. De la Haute Couture Culinaire. Un service trés rodé juste un regard et tout est dit. Beau voyage avec les vins aux verres. Ce repas fut pour moi la 8e symphonie de Beethoven.
Cons
Que dire RIEN!!!
- Astrance
,
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fr.pu 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
fin et créatif, mais toujours simple à comprendre, le menu accompagné des vins surprises est une telle réussite. Le service, est parfait.
Cons
pas grand chose... certains plats peut être "trop parisiens".
- Astrance
,
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buddakhan 4/5
Review information
- Language: gbr
- Position : As a couple
Pros
Brilliant and inventive food. a master class in French gastronomy.
Cons
- Astrance
,
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null 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
La créativité dans la création et la présentation des plats, la qualité et l'extrème fraicheur des produits utilisés, l'explosion de saveurs au palais - complètement inattendue - la qualité du service, l'aimabilité et l'esprit des maitres d'hotel.
Cons
Pas grand chose, peut-être juste le temps d'attente entre les plats (3H30 au total pour la durée du diner), mais peut-on vraiment se plaindre de quoique ce soit devant un tel génie culinaire ?
- Astrance
,
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sermis 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
accueil simple mais efficace très haute qualité gastronomique sur toute la durée du menu privilégiez la formule vin compris et vous vous laisserez surprendre avec aussi parfois des vins qui ont un peu d'âge
Cons
rien
- Astrance
,
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fhjgma 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
presque tout
Cons
les mises en bouche
- Astrance
,
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P-H-7 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
mieux qu'un voyage, dîner à l'Astrance!
Cons
- Astrance
,
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louisadiana.brunner 4/5
Review information
- Language: gbr
- Position : With friends
Pros
The evening was excellent, the food fantastic. It was really great fun, the atmophere wonderful and the service during the meal very good. The wine choice was really very good.
Cons
Unfortunately the desserts were not good as the rest of the meal, they were a bit too simple and too little in comparison with the rest. But the really unbelievable issue took place after the meal. When we left we asked to have the menu since we wanted to remember what we had eaten and they said they would send it to us via e-mail. My friends and I gave them our e-mail. Since the e-mail with the menu did not arrive, I called the restaurant 3 times and every time they said that they would send the menu to me. The last time they said that their computer broke and the hard disk was damaged. They never wrote back to apologize or to find a solution. I must say that this type of behaviour is quite unbelievable, very disappointing and not at all professional for this type of restaurant. I am astonished.
- Astrance
,
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morrisson 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
la finesse globale de tous les plats .
Cons
le parti pris de ne plus assaisonner . dixit le chef lui-même . du coup c'est dans les condiments toujours présents (trop ) qu'il faut chercher le sel .(ou l'acide ou l'amer ) citron confit , curry noir , chorizo , anchois etc . est-ce que le produit en est meilleur pour autant ? . personnellement je ne croit pas . au mieux il est détourné . je le préfère sublimé . a chacun de se faire son idée . la mienne est faite .
- Astrance
,
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Isabelle MARQUIS 5/5
Review information
- Language: fra
Pros
Pascal barbot nous emmene dans des contrées lointaines pour une balade culinaire que nous découvrons ou redécouvrons avec délectation. Ce cadre intimiste offre la discrétion et l'attention nécessaires a la dégustation . Les plats les plus habituels se redécouvrent sous un jour nouveau, comme un chef d'œuvre réclamant l'apprentissage du palet pour déceler ses moindres facettes. Savant mariage des plats et des vins, belle et sympathique équipe orchestree par Christophe. Nous aimons nous faire guider le temps d'une soirée chez l'astrance, lieu d'epanouissement de tous nos sens.
Cons
Nous regrettons notre soirée d' hier, jeudi 30 juillet 2010. Non, nous ne regrettons pas d'être allés chez l'astrance. En fait, nous regrettons simplement que cette soirée represente le dernier jour d'ouverture avant leur fermeture annuelle. Vivement septembre !
- Astrance
,
Report abuse
null 5/5
Review information
- Language: fra
Pros
table isolee sur la mezzanine. foie gras / champignon fabuleux. vins surprenants.
Cons
mal ventile ;-)
- Astrance
,
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leek 5/5
Review information
- Language: fra
Pros
il ne s'agit plus d'un cuisinier mais d'un artiste et de très haut vol. certains plats atteignent le sublime. service exceptionnel d'amabilite, de prévenance et de qualité. soirée magique qui reste en mémoire.
Cons
Absolument rien
- Astrance
,
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pascal boudry 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Magnifique repas "surprise" ce vendredi 30/4 à l'astrance. Tout y était: l'originalité (foie gras, galette de champignon de Paris et pâte de citron confit), la précision des cuissons (pigeon cuit au sautoir), la diversité des produits (homard, Saint-Pierre,maquereau,cochon,..), l'équilibre et le goût juste dans tous les plats et la cerise sur le gâteau un accords recherché avec une formule vin comprenant tous des vins renommés (Mellot,St-Urbans-Hof,Josmeyer, Chevalier, Puffeney, Rayas,..).Bref, un détour incontournable pour tout amateur de cuisine inventive et respectueuse des bons produits ...et des bons vins!
Cons
- Astrance
,
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jif31 5/5
Review information
- Language: fra
Pros
MAGIQUE!!!!!Les repas qui m'ont donné le plus d'émotion, et ce depuis son ouverture il y a quelques années. Je n'ai pas de mots pour en parler si ce n'est MAGIQUE pour l'inventivité et la beauté des plats.Excellents vins et très bon service.BRAVO, et continuez comme celà
Cons
Système de réservation un peu compliqué
