Ambrosia was the food of the gods on Mount Olympus. Without question, the cuisine of Bernard and Mathieu Pacaud - two generations working together - reaches similar heights with its explosion of flavours, scientific approach, and perfect execution. Incomparable classicism and an immortal feast for the senses in the regal setting of a private house on Place des Vosges.

Useful Information

Main services

No dogs allowed

Air conditioning

Restaurants offering valet parking (tipping customary)

Reserved for non-smokers in all or part of the establishment

Public transport

Payment options

American express

Visa

Master card

Opening hours :

Closing: 02 march - 18 march, 27 july - 27 august, monday, sunday.. Contacter l'établissement pour confirmer ces informations.

Ratings summary

L'Ambroisie

Score average

38 opinions

4/5

Review

Summary of opinions

excellent (25)

good (4)

pleasant (7)

adequate (2)

poor (0)

bad (0)

L'Ambroisie

5/12/13,

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Frederic II

3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros

Le cadre superbe tout d'abord: classiquement élégant (tapisseries, lumières, parquet) et avec une touche de style (orchidées blanches). Deuxièmement, un service et accueil parfait: attentionné sans tomber dans l'obséquieux. C'est attendu dans un "3 étoiles" mais ça doit tout de même être délivré sans faute. La cuisine? Tout est naturellement excellent, mais à part le navarin de homard printanier, qui était vraiment spectaculaire, n'est pas mémorable.

Cons

Il n'y en a qu'un seul, vraiment, mais de taille: les prix. Passe encore pour les vins, mais quand chaque PLAT coûte autant qu'un repas entier dans un excellent restaurant, on est en droit de se poser des questions. Compter €350 par tête, juste pour les mets.

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L'Ambroisie

3/27/13,

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loulou2010

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros

Grande cuisine française , produits superbes , la classe .....

Cons

Cher , mais vu les prestations c'est normal .

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> A 1 people out of 2 found this review useful

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L'Ambroisie

2/25/13,

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titet

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros

L'accueil chaleureux , le service parfait , les conseils judicieux. Cuisine raffinée et recherchée. Le feuilleté de truffe " Bel Humeur" est inoubliable

Cons

Aucun pour cette soirée anniversaire.

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> A 2 people out of 4 found this review useful

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L'Ambroisie

1/1/13,

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mcintosh2105

2/5
Review information
- Language: deu
- Position : As a couple
Pros

Schönes Ambiente

Cons

Unfreundliches Personal Kein Menü, nur A-la-carte-Gerichte Langweilig zubereiteter Hummer Mehlige Kartoffeln, die jede halbwegs talentierte Hausfrau besser zubereiten könnte. Eine herbe Enttäuschung. Die Bewertung im Guide Michelin ist nicht nachvollziehbar. Nie wieder!

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> A 1 people out of 2 found this review useful

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L'Ambroisie

12/19/12,

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francoisrating

4/5
Review information
- Language: gbr
- Position : With friends
Pros

incredible setting. very special place that resembles a presidential palace. the langoustine appetizer was perfect and the truffled chicken delicious.

Cons

a rather modest, almost mean selection of breads for a restaurant of that league. the chef is similarly frugal with amuse bouches : a shame.

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L'Ambroisie

11/13/12,

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coinisa

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros

cuisine exceptionelle de Bernard PACAUD assisté de son fils Mathieu. Cadre raffiné, service attentionné de grande qualité

Cons

aucuns

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> A 1 people out of 2 found this review useful

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L'Ambroisie

11/12/12,

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jeanpradier

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros

La place des Vosges. La truffe blanche. La Sole Le gâteau au chocolat

Cons

Certains vins sont trop chers. L'addition grimpe vite, très vite, trop vite.

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> A 5 people out of 6 found this review useful

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L'Ambroisie

11/12/12,

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Pianissimo94

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros

On côtoie l'exceptionnel, ici. Le lieu grandiose mais intime, tapisseries spectaculaires, boiseries élégantes, espace entre les tables. Personnel attentionné et compétent. La cuisine de Bernard et Mathieu Pacaud est une fête des sens, du début à la fin. Tout est admirable : fabuleux oeuf coque au caviar, ébouriffante salade de homard, turbot à la moelle, suprême de poule faisane aux girolles, légèreté immatérielle des desserts (boule aux cerises et la fameuse tarte au chocolat). Inoubliable !

Cons

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> A 6 people out of 7 found this review useful

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L'Ambroisie

11/11/12,

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Vincenono

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros

Si, une fois dans votre vie, vous souhaitez vous immerger dans l'excellence, alors franchissez le pas de la porte de l'Ambroisie. Offrez vous cette parenthèse d'exception inoubliable. Amateurs d'esbroufe, passez votre chemin. Ici, point de concession au diktat des modes et de la facilité. Perfection envoutante, simplicité noble, brillante humilité, rigueur éclatante. C'est là le véritable artisanat du luxe culinaire. Ici, on ne triche pas. Le temps s'arrête pour vous à l'Ambroisie...

Cons

Trois étoiles seulement ?...

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> A 3 people out of 5 found this review useful

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L'Ambroisie

11/10/12,

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terry444

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros

le lieux secret et chargé d'histoire,vrai, tout sauf tape à l'oeil et snob. la cuisine juste et simple mais avec des produits d'une qualité incroyable, des cuissons et des arômes qui lui donne l'evidence des grandes idées et enfin le chef d'oeuvre de la tarte au chocolat evanescente, presque irréelle...

Cons

je n'en vois pas!

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> A 3 people out of 4 found this review useful

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L'Ambroisie

11/9/12,

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GTH

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros

+ Le cadre, l'accueil, la qualité des produits utilisés, le subtile mélange des saveurs... enfin tous ! + La capacité à nous surprendre + Le dessert du chef ! + La sensation d'en avoir pour son argent

Cons

aucun

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L'Ambroisie

11/9/12,

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hypsipylon

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros

le calme d'une table intemporelle et exquise une cave qui permet tous les mariages vins/saveurs un service attentif et heureusement pas omniprésent une sensation de bien être pendant et après

Cons

c est un peu cher mais a ce niveau..........

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L'Ambroisie

11/9/12,

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FRED13

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros

Soirée de rêve dans un endroit magique. La cuisine est un véritable enchantement au dela de toutes nos espérances Ce lieu est un des derniers mythe de la gastronomie Francaise qui fait la fierté de notre cuisine ! Lieu d'exception pour des moments exceptionnels... Le service est aussi discret qu'efficace sans pour autant être obséquieux, le cadre est magique.

Cons

Aucun

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L'Ambroisie

11/8/12,

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Nasucciu

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros

Cadre (place des Vosges et décoration intérieur) Service Qualité des produits et mise en oeuvre

Cons

Prix... mais bon l'excellence n'en a pas...

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L'Ambroisie

11/8/12,

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dominiquelascure

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros

Un oeuf à la truffe blanche, tout simplement incroyable... Le maitre d'hôtel sympathique nous a ensuite servi une sole au vin jaune en nous rapant une truffe blanche d'une grosseur incroyable 350g..... C'était Magnifique

Cons

Les embouteillages pour venir

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L'Ambroisie

9/22/12,

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Lko

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros

Des mets exceptionnels et une cuisson des aliments juste parfaite.

Cons

Probablement l'addition, mais nous étions invités...

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> A 3 people out of 4 found this review useful

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L'Ambroisie

9/19/12,

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Marie Court

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros

Prestation et service on sent qu'il y a du professionnalisme que le maître d'hôtel connais la maison sur le bout des doigts la cuisine un des grands classic, produits nobles et assiette généreuse exceptionnel ..

Cons

Rien

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L'Ambroisie

7/19/12,

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Yquem77

4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros

Cuisine précise et juste et produits exceptionnels !

Cons

Il faisait un peu froid dans la salle . Le service et particulièrement le choix des verres à vins , indigne d'une telle maison et du vin choisi ... Le prix .

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L'Ambroisie

5/30/12,

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Abdeljabbar

3/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros

la qualité

Cons

l'espace

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L'Ambroisie

4/25/12,

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jeanrenedeguy

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : Business
Pros

Rien a redire. Une salade de homard au 1O saveurs absolument somptueuse Une lotte aux ecrevisses avec une sauce coriandre, des petits pois épluché...du jamais vu. Le maitre d'hôtel nous a servi un comté de 36mois absolument somptueux. L'assortiment de dessert....une merveilleuse pour les gourmand.

Cons

La perfection tue la perfection

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L'Ambroisie

3/28/12,

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khayam

4/5
Review information
- Language: fra
- Position : Alone
Pros

une cuisine divine ou nous sommes allées de surprises en découvertes. le maître de salle charmant nous a fait sentir et découvrir la truffe d' Alba. ne rater pas la tarte au chocolat : une sensation unique.

Cons

le sommelier froid et désinvolte dans son service avec sans aucun complexe,du vin sur la nappe lors des différents services.

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L'Ambroisie

3/17/12,

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paulineAx

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros

C'est un cadre romantique, un personnel de salle discret. La cuisine est assez contemporaine, je m'attendais à quelque chose de plus classique. La boule à la rose était fantastique.

Cons

Rien à dire, un grand moment

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L'Ambroisie

3/9/12,

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alinegastromania

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros

J'ai trouvé le personnel très aimable, nous avons eu la chance de pouvoir visiter les cuisines. Le repas était époustouflant, la cuisson des langoustines incroyables.

Cons

les vins sont trop chers

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> A 4 people out of 4 found this review useful

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L'Ambroisie

3/7/12,

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carlitta

3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros

Sublime et inoubliable, cadre un peu intimidant au début mais tellement romantique, on se sent hors du monde, les serveurs sont attentionnés mais pas insistants. Et la cuisine est divine comme le laisse présager le nom du restaurant ! Une fois dans sa vie, les (grosses!) langoustines au curry, la volaille de Bresse truffée, le bar au caviar, pour nous une grande découverte, produits magiques, cuisson magistrale. Cuisine plutôt classique en général avec quelques pointes d'inventivité (le fromage à la truffe, des huîtres servies chaudes...et la boule en sucre fourrée au litchi, un délice).

Cons

Le vin était excellent mais cher. Nous aurions aimé avoir plus de choix pour le pain, pas très varié. Notre conseil, essayer d'obtenir une table dans la première salle, avec les tapisseries.

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L'Ambroisie

3/7/12,

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Drdolipra

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros

Tout simplement exceptionnel ! Une explosion de saveur à chaque bouchée, qui vous fera revenir en enfance. Après le repas rien de tel qu'une virée au memphis.

Cons

Je cherche encore.

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L'Ambroisie

3/7/12,

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Ando

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros

Accueil chaleureux, service sur mesure, une cave à faire pâlir les grands hôtels Parisien. Un sommelier de très bon conseil. Une carte qui allie la modernité et la tradition française. Cette table mériterait une quatrième étoile mais que fait le guide Michelin!!!!!!! Merci encore au Chef pour ce moment de rêve.

Cons

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L'Ambroisie

3/7/12,

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paul pradot

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros

Une succession de chef d'oeuvre. La feuillantine de Langoustine et le bar au Caviar sont des plats qui valent le détour.

Cons

Les embouteillages pour venir

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L'Ambroisie

3/7/12,

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robertacabas

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros

La place des vosges. La cuisine somptueuse, lisible, compréhensive.

Cons

Les prix des vins

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L'Ambroisie

3/6/12,

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JdM

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros

Expérience extraordinaire, un souvenir durable et persistant. Celui où la cuisine devient un art et vous fait accéder à des sensations encore inconnue.

Cons

La table est très chère bien sûre mais c'est le prix d'un voyage dans les étoiles.

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L'Ambroisie

2/23/12,

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bresil 2011

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros

Un accueil sobre, un service discret mais très efficace!! le temps n' a pas d'emprise sur ce restaurant!! Bernard Pacaud toujours à la hauteur et à la barre de ce grand ''vaisseau''. Pascal, le directeur sait toujours admirablement vanter cette fabuleuse tarte au chocolat qui a fait le tour du monde. Nous venons ma femme et moi depuis plus de 10 ans dans cet établissement et c'est toujours un grand moment de gastronomie.

Cons

Si ce n'est le prix, rien à dire en négatif . Mais manger à la table des dieux fait parti de certains privilèges et ça se paie...;

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L'Ambroisie

1/18/12,

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crokett

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros

Grandiose !!

Cons

Service un peu guindé

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L'Ambroisie

1/15/12,

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dendrobium

4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros

Excellente cuisine et cadre historique superbe. Service sans faille. Une expérience assez inoubliable.

Cons

Cher! Mais tellement exceptionnel...

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L'Ambroisie

11/27/11,

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Panic

3/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros

de bons produits et une cuisine honnête

Cons

Apres trois ans sans etre venu dans ce restaurant aucune nouveauté , la carte est "poussiéreuse" Le service s'est dégradé et lui aussi poussiéreux Après plusieurs années de gloire, la chute est très sensible et l'Ambroisie ne mérite plus ses 3 etoiles

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L'Ambroisie

2/8/11,

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aude135

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros

J'ai passé un moment inoubliable. Pour moi c'est le meilleur restaurant, à ce jour , dans lequel j'ai été. La cuisine était subtile, sans artifice inutile(comme souvent) mais extrêmement puissante. Le bar au caviar était sublime. L'oeuf brouillé à la truffe blanche également. Enfin la tarte fine chocolat , classique de la maison , était très bonne. Le service était irréprochable.

Cons

Aucun point négatif

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L'Ambroisie

2/3/11,

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allhirn

3/5
Review information
- Language: gbr
- Position : As a couple
Pros

We liked the ambience. It is a kind of Louis XIV setting, with heavy red carpets, dark furniture located on a great place of Paris.

Cons

I do have a gluten-allergy which I mentioned when ordering the table 3 months ahead of time and which I mentioned 24 hours before our arrival. The first two amouse bouche were both with gluten and I was not offered anything else instead. Out of 5 desserts, 4 were with gluten and the remaining one I did not like - there was no effort to provide any alternative. So I had basically one entree and the main dish. For a restaurant on such a level, this is unacceptable and extremely poor. This has never happened to me in such an extent. Furthermore the price/service level is not at all correct. I accept to pay a high 3-digit EUR amount but not for such an offer. Furthermore I am not used to have 2 rather heavy dishes in a 3stars restaurant. I prefer lighter dishes but eventually some more. I would not recommend that restaurant, above all if you have lactose/fructose/gluten allergy!!

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L'Ambroisie

4/28/10,

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PdeGigot

3/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros

L'entrée sur la place des Vosges est somptueux. La cuisine est très classique.

Cons

La salle est sombre (encore plus quant il fait beau sur la place). Les prix sont très élevés, une mauvaise habitude à Paris.

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L'Ambroisie

2/15/10,

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Verco

2/5
Review information
- Language: fra
Pros

Nous avons aprecié la gentillesse du personnel et l'avis du sommeliernous avons aimé la velouté de cresson avec noix de St Jacques bien que la tranche de truffe etait trop epaisse ainsi que le dessert

Cons

nous n'avons pas du tout aimé les raviolis de hommard avec truffes le ravioli etait beaucoup trop epais, nous n'avons pas aime le riz de veau qui etait beaucoup trop grandla qualité de la cuisine ne se mesure pas au kilo de truffes ou a la dimension de la portion de viandecela ne valait pas du tout trois macarons

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1/24/10,

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benedicteb67

3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros

Les sauces sont exceptionnelles. Le service est correct.Le dessert: tarte fine au chocolat exceptionnelle.Vin correct mais sans plus/prix.

Cons

La première pièce est minable pour un trois macarons... Rapport qualité/prix TRES TRES DECEVANT: 860 euros à deux: non cela ne vaut pas cela en comparaison d'autres tables étoilées prestigieuses de Paris... Les serveurs sont insistants pour le fromage et le digestif est de qualité très moyenne.NE VAUT PAS UN TROIS MACARONS!!!!!

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