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Pierre Reboul :
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Pierre Reboul
Pierre Reboul
- Address :
- 11 Petite-Rue-St-Jean F - 13100 Aix-en-Provence13100Aix-en-Provence
- Phone :
- 0442205826
- E-mail :
- restaurant-pierre-reboul@orange.fr
- Website :
- http://www.restaurant-pierre-reboul.com
Cuisine creative
Menu: 42€/ 142€ 
Useful Information
Main services
Air conditioning
-
Reserved for non-smokers in all or part of the establishment
Payment options
- American express
- Visa
- Master card
Opening hours :
Closing: 25 august - 10 september, 21 december - 14 january, monday, tuesday lunch, sunday.. Contacter l'établissement pour confirmer ces informations.
Ratings summary
Summary of opinions
- Score
- Date :
- Usefullness
- Pierre Reboul
,
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hainaut
4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
A l'arrivée du premier plat nous avons eu un peu peur : encore un restaurant ou l'esbrouffe prime sur la qualité des mets et sur les saveurs..... et puis non, pas du tout ! malgrés ce que je me permets d'appeler une "destructuration des plats", bien au contraire c'est pour en exalter les saveurs. Un point bonus au pigeon et à la soupe de poisson. Service impecable, personnel réactif et disponible. Sommelier passionné mais un peu bavard mais avec une telle carte des vins comment se taire ?
Cons
Certe le prix est un peu élevé pour un restaurant de region mais on sort tellement satisfait que c'est vite oublié. Revoir les poissons car le loup n'était pas assez cuit et dans le plat avec la sole, les épinards l'emportaient trop sur le gout.
- Pierre Reboul
,
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null 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Excellent repas, tout est très bon et original, accueil parfait, service courtois, prévenant et stylé.
Cons
Lenteur insupportable gâchant le plaisir: 3heures et demi pour dîner!!!!! Couvert"moderne", pas de nappe, un napperon central.
- Pierre Reboul
,
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topazeAzur 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Cuisine ingénieuse et fine, vin excellent , cadre agréable, mention particulière pour le jeune sommelier
Cons
23 février, neige:légumes d'accompagnement :petits-pois! Chef : avec votre talent, cuisinez des légumes de saison,actuellement,racines,champignon...Carte des vins prohibitive : simple coteaux d'aix à 46€, pour les bourgognes, monter à près de 100€.Enfin, musique moderne un peu envahissante, peu propice aux repas sereins. Suggestion : un peu plus de tapis/tenture contre réverbération sonore. critique sur les toilettes infondée : impeccable
- Pierre Reboul
,
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caramelbleu
3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
le rapport qualité/prix pour un restaurant étoilé Dans le menu, les 2 entrées
Cons
l'accueil aimable mais sans empathie. j'avais précisé à la réservation que c'était pour l'anniversaire de mon mari, la bougie promise pour le dessert a été oubliée. Un cadre certes moderne, mais un peu froid dans le menu, déception sur l'accompagnement de la viande et surtout sur les desserts. Des toilettes indignes d'un restaurant de ce standing.
- Pierre Reboul
,
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marjolajolie 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Cuisine pleine de fantaisie , d'odeurs différentes et surprenantes , que du bonheur
Cons
Un petit salut du maître queue ne serait pas de trop !
- Pierre Reboul
,
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hédoniste 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Repas atypique, de nombreuses nouvelles saveurs. Je suis comme on nomme « un gros mangeur » et à la fin j’étais repu. Le vin était excellent. D’après ma femme le poisson était exquis. En conclusion n’hésitez pas si vous voulez passer une agréable soirée.
Cons
Le prix est sans doute légèrement excessif. Mais sincèrement c’est tellement bon que je n’ose pas parler de prix.
- Pierre Reboul
,
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morrisson 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
en progrès depuis la dernière fois . de plus en plus interressant . affaire a suivre
Cons
les dangers d'une très (trops ) grande originalité c'est qu'on prend beaucoup de risques , mais c'est un choix qu'il faut assumer . ca y est presque .
- Pierre Reboul
,
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PaulM84 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Un cadre bien agréable, moderne sans aspect clinquant, plutôt sobre et raffiné. Un service attentif et souple, assuré par un personnel jeune et compétent, aimant le métier, chose rare. Des plats recherchés, surprenant heureusement, qui évitent l'artificiel, soignent la forme et le goût et ce à chaque étape. A Aix où on se complaît à se moquer du monde, c'est une adresse à signaler.
Cons
Portions certes réduites, un petit effort à faire. Le verre de vin rouge proposé dans le service choisi un peu fatigué... Cela n'a pas atténué le plaisir de l'ensemble.
- Pierre Reboul
,
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nflach 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : Business
Pros
Une cuisine exceptionnelle ! Les saveurs surprenantes explosent les unes après les autres dans la bouche. Un régal pour les yeux et les papilles.
Cons
- Pierre Reboul
,
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Sketchyboy 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
cuisine inventive et delicieuse, présentation impeccable, service agréable et à l'écoute, décoration magnifique (j'ai adoré la vaisselle). Sans doute, l'un des meilleurs restaurant dans lequel j'ai mangé. Bravo!
Cons
Honnetement, je n'en vois pas.
- Pierre Reboul
,
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couba39 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Cuisine recherchée Cadre agréable Acceuil efficace Bref que du bon
Cons
Peut être les quantités un peu faible pour un gros mangeur
- Pierre Reboul
,
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KLEC 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
une belle table à Aix en Provence une carte originale avec seulement 3 menu. l association des vins au verre. De l Asti avec un foie gras poelé mariage réussi et original. des plats fins justes et plaisants. un régal de saveurs et d originalité. bravo
Cons
Dommage que le St. Félicien emporte les arômes de l abricot et de la tuile au cacao
- Pierre Reboul
,
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Aixpicurien 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Tout est découverte, associations de goûts inattendues et qui fonctionnent. Justesses des assaisonnements, et des cuissons.... Le chefs maîtrisés les textures et températures. Les goûts sont parfait....présentations toujours originales...
Cons
Attention tout de même de conserver dans la globalité des menus, suffisamment de matière structure...de ne pas tout déstructurer .
- Pierre Reboul
,
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gastronomique 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
plats exceptionnels, les saveurs sont originales et très bien conjuguées. Le service est impeccable.
Cons
un peu cher mais l excellence n a pas de prix.
- Pierre Reboul
,
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luberon123 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
lunch magnifique ... plats très raffinées et goûteux , belle approche d'une cuisine moderne sans excès de "fusion" .. service efficace et très aimable ..cadre plein de fraîcheur dans sa modernité .. qualité et esthétique , mérite facilement son étoile et + ... nous avons réservé pour faire découvrir à des amis .. rapidement ..
Cons
actuellement aucun .. points négatifs , si j'en découvre , je vous tiendrai au courant .. promis
- Pierre Reboul
,
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marie45260 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
Cuisine inventive hors du commun. Fantastique
Cons
Habiter trop loin
- Pierre Reboul
,
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tab.a 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
équipe de salle très prévenante sans être pesante qui sait mettre en valeur la cuisine inventive du chef qui joue avec les saveurs et les textures sans dénaturer les produits. le menu express dans sa formule verre de vin et café est d'un remarquable rapport qualité-prix ,pour un tel niveau de prestation et donne envie de revenir pour les autres menus
Cons
- Pierre Reboul
,
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null 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Sommelier sachant agrémenter divinement les plats Saveurs et mariages innovants Service très agréable et très sympathique Une mention spéciale au flamby au foie gras et aux soupes de poisson de roche flambe agréable
Cons
Peut être un peu trop de plats en gelée même si les deux plats étaient succulents était
- Pierre Reboul
,
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julien.antoine 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
un sommelier d'exception qui vous promènera entre cépage et région. une cuisine colorée et atypique aux saveurs du marché. une grande table à découvrir et redécouvrir.
Cons
- Pierre Reboul
,
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julien.antoine 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
un sommelier d'exception qui vous promènera entre cépage et région. une cuisine colorée et atypique aux saveurs du marché. une grande table à découvrir et redécouvrir.
Cons
- Pierre Reboul
,
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Michel G
3/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
Accueil chaleureux cuisine inventive
Cons
Un peu cher
- Pierre Reboul
,
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Michel G 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
Cadre original cuisine inventive
Cons
Un peu cher
- Pierre Reboul
,
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Michel G 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
Cuisine innovante et décor très original
Cons
- Pierre Reboul
,
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Valin 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Très joli décor, moderne. Intéressant si vous n'avez jamais goûté à la cuisine moléculaire, vous y ferez le parcours du débutant qui peut être très amusant. Pour ceux qui connaissent déjà, ça risque en revanche de faire un peu "esbroufe".
Cons
Ce restaurant a une étoile. Nous nous y sommes fiés et nous l'avons regretté. Le rapport qualité/prix y est plutôt mauvais. Deux menus au choix sans la moindre variation. Si vous n'aimez pas le foie gras ou le poisson, tant pis pour vous. Par ailleurs, dans la volonté de forcer ses effets en terme de moléculaire, le Chef oublie souvent de respecter son produit. C'est dommage. La qualité générale gagnerait à une certaine simplicité. En dehors de ça, le service est plutôt déplorable. Fortement déconseillé en cas de soirée romantique.
- Pierre Reboul
,
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Tala 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Un cadre très moderne et une cuisine originale
Cons
Les quantités sont un peu minimalistes
- Pierre Reboul
,
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GCA13 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
L'équipe est vraiment agréable et on passe un bon moment.
Cons
Il ne faut pas etre claustrophobe.
- Pierre Reboul
,
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Sextius 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
cuisine surprenante. Ne laisse pas les papilles indifférentes.les préparations sont subtiles, mais le goût retrouvé ne trompe pas . C'est du grand art.
Cons
- Pierre Reboul
,
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trams 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
un très grand bonheur avec le menu Amateurs et nous nous sommes laissé guidés par le sommelier pour la dégustation du vin au verre, ce qui constitue une réelle plus value dans la dégustation. une équipe en salle très attentive et heureuse de faire partager la cuisine du chef
Cons
- Pierre Reboul
,
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APICIUS 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Une cuisine inventive très intéressante, surtout pour la réélaboration des plats traditionnels, comme la carbonara, typique plat italien, servi en version du tout imprévue.
Cons
L’absence de la possibilité de choisir les plats à la carte. Les menus sont répétitives.
- Pierre Reboul
,
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veronick10 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : Business
Pros
Etonnant ! Un spectacle culinaire ! A essayer sans hésiter. Il faut prévoir un certain budget mais cela vaut vraiment le coup ! C'est indescriptible alors allez vous faire votre propre avis, vous ne saurez pas déçu.
Cons
- Pierre Reboul
,
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jm34 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
cuisine inventive mettant en avant les saveurs,cadre sympathique ,personnel attentionné
Cons
pas de carte mais c'est peut être mieux.....,pas d'amuse bouche pour patienter,c'est dommage même si nous n'avons pas pris d'apéritif
- Pierre Reboul
,
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AdyJoly 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
je ne comprend pas que ce restaurant n'est pas sa deuxième étoile... La recherche du goût et des textures est juste hallucinante!!!
Cons
chercher à se garer est compliqué...
- Pierre Reboul
,
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stephanne 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
Cuisine inventive Bon restaurant
Cons
Ce restaurant utilise le ressort de la surprise , très loin du maitre Thierry Marx Ce qui me dérange est qu'il utilise , me semble t il , quelques racccourcis que peuvent être les aromes ou huile essentielle J'aurais préféré qu'il travaille jusqu'au bout avec le produit et que le produit
- Pierre Reboul
,
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BeCoVe 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Le coté inventif de cette cuisine avec un grand respect du produit Foie gras exceptionnel l'accord mets/vins avec les vins servis au verre Merite certainement une 2ieme *
Cons
Parfois service un peu confus ,on ne sait pas distinguer le chef de salle du simple serveur mis à part le sommelier poete Service tout m efficace et rapide
- Pierre Reboul
,
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BerNic 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Cuisine originale, inventive et ludique. Présentation des plats qui ravi l'ſil. Les saveurs et consistances sont parfaitement combinées. Le service attentionné avec chaleur et retenue. conseils avisés du sommelier. Mérite amplement une 2 ème étoile.
Cons
- Pierre Reboul
,
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melchamp51 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Pierre Reboul ou l'Art de la transformaton culinaire... Exceptionnel !!! Nous avons été totalement séduits et bleufés par sa cuisine et sa manière bien à lui de détourner les aliments de leur contexte original en trompe l'oeil ! Ce qui est sure, c'est qu'on y retournera etre amis cette fois-ci car pour notre première chez Pierre Riboul nous avons préféré le tête à tête ! Incontournable !!!
Cons
- Pierre Reboul
,
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ziz13 2/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
tres irrégulier dans les prestations,qui peuvent transformer la cuisine en plats lourds et peu digestes
Cons
la cuisine
- Pierre Reboul
,
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ziz13 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
quelle créativité..!quel talent!pierre reboul mérite amplement la 2eme étoile,tant il s'applique à surprendre agréablement les papilles de ses hotes!!!et quelle régularité dans ses efforts!bravo! j'espère lui porter autant chance qu'à Gilles Goujon pour sa 3eme!
Cons
rien
- Pierre Reboul
,
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ziz13 5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
Pros
quelle créativité..quel talent et quelle recherche !!!!pierre reboul mérite amplemement la 2eme étoile!!!comment ne pas récompenser ce jeune chef qui se dévoue au plaisir gustatif de ses clients...j'espère avoir autant d'effets que pour la 3eme étoile de Gilles Goujon!
Cons
rien!!!!
- Pierre Reboul
,
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enebot 1/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
dessert: le moins pire
Cons
service déplorable mais surtout pas bon, voir immangeable pour le sushami de langoustine. nous sommes habitues au étoiles nous les avons quasiment tous fait. Pierre reboul n en mérite aucune!
- Pierre Reboul
,
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pointfix 4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
Une nourriture de très grande qualité, originale et très bien présentée. Un vrai régal pour les papilles comme pour les yeux. Un établissement qui vaut vraiment le détour.
Cons
Pas de Carte. Seulement 3 menus. Évidemment les spécialités sont dans le menu gastronomique ; et les suppléments coutent chers. L'ambiance "bistrot" sied mal a un restaurant de cette qualité. Pour le vin, nous avons préfère le verre ; mais j ai opte pour le rouge et je n'ai pas trouve le choix du sommelier très judicieux (trop tannique).
- Pierre Reboul
,
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morrisson 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
Pros
la frite du burger . exceptionnelle .
Cons
original mais globalement pas aboutie . il manque pas grand chose mais ca fait toute la difference . si tout etait du niveau de la frite ce serait un festival . allez , un petit effort .
- Pierre Reboul
,
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null 3/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
Pros
L'inventivité est bien présente et agréable à découvrir même si la présentation des plats et les portions s'apparentent plutôt au jeu de la dinette de l'école maternelle.
Cons
Prix trop élevés, les vins surtout !!!
- Pierre Reboul
,
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he.bruno 5/5
Review information
- Language: fra
Pros
splendide magique !!! quelle cuisine!fabuleux! orgasme culinaire!! cuisine très mooderne.. nous ne sommes pas des fans de menu mets vins mais la le sommelier a réussi à nous convaincre : quelle reussite... table a recommander et expérience à renouveler
Cons
un peu difficile a se garer mais le jeu en vaut la chandelle.. : "c'est le jeu ma pauvre lucette!!!"
- Pierre Reboul
,
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masjanas 4/5
Review information
- Language: fra
Pros
excellent vraiment déroutant a essayer sans tarder !!nous sommes connaisseurs de restaurant et nous sommes vraiment rester impressionnés par tant de recherches et de savauer et d'originalité !! bravo Mr Reboul..
Cons
carte des vins (surtout champagne) un peu limité et un peu elevé...
- Pierre Reboul
,
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dgill7830 5/5
Review information
- Language: fra
Pros
rien à dire, excellent!la découverte d'une cuisine étonnante par ces textures. un somptueux travail de recherche créativité et qualité.
Cons
ormi la distance, aucun reproche !!!
- Pierre Reboul
,
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tanguy0072 5/5
Review information
- Language: fra
Pros
excellentes table qui nous fait decouvrir de nouvelles texture tres agréable bon service et beau cadre cette maison merite sa 2eme etoiles
Cons
rien tout etait tres bien
- Pierre Reboul
,
Report abuse
Guidedesvins 4/5
Review information
- Language: deu
- Position : Alone
Pros
Design Restaurant, 12 Gänge-Menü mit molekularen Einflüssen, sehr interressant! Gute Küche! Sehr engagierter Sommelier, Weinempfehlung folgen...
Cons
Preise der Weinkarte sehr hoch!
