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• Xavier Mathieu

  10/5/12,

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  poussinette

  4/5

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  • Language: fra
  • Position : With friends

  Pros

  Un cadre de rêve dans une région de rêve, le soleil couchant, les amis et un service soigné et attentif sans en faire trop. De bons mets et un oeuf sans oeuf à l'amande et au chocolat blanc délicieux! L'oeuf sans oeuf de l'entrée et l'agneau étaient également très bons!

  Cons

  Certains plats un peu fades (notamment une crème présentée dans un oursin qui manquait franchement d'assaisonnement). Prix exorbitant (personnellement le resto le plus cher mais pas le meilleur souvenir gastronomique donc de mon point de vue le rapport qualité prix n'y est pas). Et à ce prix là, j'aurai eu plaisir à rencontrer le chef et a gouter l'oeuf sans oeuf original (une autre version nous a été servie ce jour là).

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• Xavier Mathieu

  6/28/12,

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  SylvieB72

  5/5

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  • Language: fra
  • Position : As a couple

  Pros

  À l'occasion d'un week end détente, nous avons séjourné au Phébus, la cuisine provençale y est revisitée avec justesse et de façon surprenante. Les épices se marient aux herbes provençales, même dans les desserts : la morue à l'huile d'argan et vanille, l'agneau au cumin, le chocolat au curry. La vue sur Roussillon nous fait presque détourner les yeux de nos assiettes. Pour le bistrot, les plats sont frais et délicieux, la fontaine adoucit la chaleur du Luberon. Merci à toute l'équipe et au Chef

  Cons

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• Xavier Mathieu

  6/26/12,

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  Mina94

  5/5

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  • Language: fra
  • Position : As a couple

  Pros

  Mon mari et moi avons découvert ce charmant hôtel restaurant que nous recommandons vivement. Etablissement superbe, calme, typique et trés bien tenu. L’accueil était charmant avec un personnel d’une gentillesse et d’un dévouement remarquable. Ce restaurant gastronomique mérite vraiment une 2eme étoile : service parfait et cuisine exceptionnelle !!! Bravo au Chef Xavier Mathieu et à son équipe. Nous reviendrons !!!

  Cons

  Aucun point négatif !!!!

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• Xavier Mathieu

  5/27/12,

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  Sup

  5/5

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  • Language: fra
  • Position : Alone

  Pros

  excellent mérite sa 2ème étoile bravo

  Cons

  rien

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• Xavier Mathieu

  7/23/11,

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  epicurienne42

  5/5

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  • Language: fra
  • Position : As a couple

  Pros

  Tout d'abord nous avons l'habitude des grandes tables et c'est la première fois que l'on vient nous accueillir sur le parking c'est vraiment appréciable et après on nous accompagne jusqu'à la salle de restaurant. La cuisine est pleine de saveurs, une découverte magnifique. Je peux vous conseiller la merveilleuse Soupe au Pistou , ensuite je me suis régalée avec un filet d'agneau accompagné d'un chutney de cerise et enfin le dessert fraise tomate concombre est vraiment surprenant mais tellement délicieux. Le personnel du restaurant est très attentif et souriant. Le sommelier nous a conseillé un excellent vin qui s'est divinement accordé avec nos mets. La cerise sur le gâteau : nous avons pu discuté avec le chef de sa cuisine à la fin de notre repas

  Cons

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• Xavier Mathieu

  7/9/11,

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  lorent haschatan

  3/5

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  • Language: fra
  • Position : With friends

  Pros

  excellente table, cuisine provençale inventive, menus très bien

  Cons

  30 min d'attente avant de se voir proposer un apéritif ou recevoir la carte, service très amateur, plat manquant au menu non remplacé et sans la moindre excuse, sommelier inexistant, beaucoup de vins ou millésimes, digestifs, repris à la carte mais manquants.

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• Xavier Mathieu

  9/24/10,

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  glinton

  5/5

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  • Language: fra
  • Position : As a couple

  Pros

  Un très bel établissement fidèle à la réputation des Relais et Châteaux. La cuisine du chef est inventive, une vrai découverte pour nous, amateurs de bonne cuisine. De plus, grand choix de plats et de vins. Nous avons été accueillis au restaurant avec beaucoup de courtoisie, et le service fut rapide et irréprochable.

  Cons

  Rien. Tout est parfait.

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• Xavier Mathieu

  9/7/10,

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  caolila

  4/5

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  • Language: fra
  • Position : As a couple

  Pros

  Belle maison provençale, en plein Lubéron, avec un service efficace et un choix de menus appétissants. Le menu Festival Gastronomique était ce soir_là sublime et très bien exécuté. Beau choix de vins locaux (Côtes du Lubéron et Coteaux du Ventoux...). Une très belle soirée et un moment agréable en contemplant les collines rouges de Roussillon s'assombrir...

  Cons

  Points à améliorer Des points à améliorer pour franchir des paliers : - Le dessert très moyen voir médiocre : des tartelettes meringuées aux citrons et citron yuzu, très belle présentation mais où est l'acidité du citron et l'acidulé du yuzu ? Encore plus derrière le pré-dessert, une crème menthe chocolat... Une fin bien triste ! - Défauts de présentation : traces noires de l'assiette sur la nappe blanche, traces de séchage sur les carafes du blanc et du rouge et traces d'essuyage sur les plats. Bien dommage car ça nuit beaucoup à la présentation - Le café à 8€ me ferait peut être boycotter l'établissement lors d'un prochain passage.

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• Xavier Mathieu

  8/22/10,

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  null

  4/5

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  • Language: fra

  Pros

  merveilleux sur tous les plans a surtout ne pas manquer!!!!!!!

  Cons

  ne pas y être reste pour dormir et plus longtemps

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• Xavier Mathieu

  8/12/10,

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  justile

  5/5

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  • Language: fra
  • Position : As a couple

  Pros

  Mon compagnon et moi avons vécu une expérience extraordinaire lors de notre séjour dans ce Relais & Châteaux où nous étions venus fêter un évènement particulier. Un accueuil chaleureux, un cadre chic mais décontracté, une cuisine savoureuse, originale et pleine de surprises, un service impécable de notre arrivée à notre départ et une attention toute particulière à l'évènement que nous étions venus célébrer. Les prestations ont été largement à la hauteur de nos attentes et le nouveau Spa nous a permis d'apprécier encore plus ce que nous étions venus chercher. Vraiment un bijou que nous recommandons à toutes les personnes en quête de lieux inoubliables... Merci pour avoir fait de notre séjour un moment mémorable.

  Cons

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• Xavier Mathieu

  7/10/10,

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  jbiest

  2/5

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  • Language: gbr
  • Position : With friends

  Pros

  The food was good. Quite good. Lamb served in a pastry, soupe pistou were the highlights.

  Cons

  This establishment is no longer worthy of a star. Multiple faux pas: We were greeted skeptically with a claim that we failed to make a dinner reservation. We were shunted aside with aperitifs and ended up waiting 1.75 hours for a table, in spite of repeated assurances that our table would soon be ready. When I asked again when our table would be ready, the maitre d answered condescendingly that "in France we can show our own selves to the table and not the other way". (I replied that I had been to France on multiple occasions and had never been treated in this fashion.) The sommelier failed to pour our wine throughout the service. Once we were served desert a waiter nudged a glass of Beaume de Venice in my lap with absolute minimal apologies. It's a shame that such good food and wine cannot be matched with the hospitality and service professionalism it deserves

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• Xavier Mathieu

  5/16/10,

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  PFockens

  4/5

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  • Language: gbr

  Pros

  The setting is nice. The coupe the champagne generous, though expensive. The 'ameuse bouche' are nice looking without taste. service is good and the sommelier knows her wines.

  Cons

  VERY small portions of food - I thought we had left that behind us, but not here. 2 small shrimps sold as langoustines for €38 is a bit stiff and the beans in the soup pistou were raw. 2 VERY small pieces of lamb and a bad copy of Guerard's mashed potatoes. You're obliged to take the cheese after the meal in order not to feel too hungry.

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• Xavier Mathieu

  4/5/10,

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  mcacarter

  3/5

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  • Language: gbr
  • Position : With friends

  Pros

  Service was excellent. The young lady who served us spoke impecable english to our friends who did not speak French. The soup was very good and well presented.

  Cons

  The main entree was bland and dry, the sauce was added and it still was dry and tasteless. We were there during the off season and therefore the restaurant was not busy. The chef came out of the kitchen several times and stared down our table watching what was eaten. To top it off when one of our group refused dessert, the chef sent back our waiter to ask why! The experience was very unconfortable.

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• Xavier Mathieu

  2/22/10,

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  jeff22

  5/5

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  • Language: fra

  Pros

  Encore l'eau à la bouche en évoquant cette ecapade provencale dans ce magnifique lieu. haute cuisine, service irréprochable qui a su s'adapter à nos envies, un pur délice

  Cons

  n'y être resté qu'un jour!

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