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Haerlin

Haerlin

2016
Address :
Neuer Jungfernstieg 9 D - 20354 HAMBURG20354HAMBURG
Phone :
040 34943310
E-mail :
gastronomie.hvj@fairmont.com
Website :

Cuisine French creative

Menu 128/168 €

In Christoph Rüffer's sophisticated cuisine every dish is a work of meticulous preparation culminating in the presentation of a culinary masterpiece. The two set menus - 'Aromenbehandlung' (flavour treatment) and 'Gaumenparty' (taste bud treat) - live up to expectations. Great view of the Inner Alster Lake.

Useful Information

Main services

  • A particularly  interesting wine list A particularly interesting wine list
  • Interesting or extensive view Interesting or extensive view
  • Disabled access Disabled access
  • Air conditioning Air conditioning
  • No dogs allowed No dogs allowed
  • Private dining rooms Private dining rooms
  • Hotel garage (additional charges in most cases) Hotel garage (additional charges in most cases)

Payment options

  • American express
  • Diners Club
  • Visa
  • Master card

Opening hours :

Closing: monday, sunday.. Contacter l'établissement pour confirmer ces informations.

Ratings summary

Haerlin

Score average

9 opinions

5/5

Review

Summary of opinions

  • excellent (7)
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  • poor (0)
  • bad (0)
    • Haerlin

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      CoHai

      5/5

      Review information

      • Language: deu
      • Position : As a couple

      Pros

      Ein absolut gelungener Abend! Die Speisen von allerhöchster Qualität. Das Personal unaufdringlich, aber persönlich und zuvorkommend, ja auch lustig und unverkrampft. Das Ambiente klassisch, angenehm. Die Kompositionen auf dem Teller sind hochkomplexe Kunstwerke, die eine entsprechende Aufmerksamkeit und Wertschätzung verdienen. Es lohnt sich, die Speisen mit voller Aufmerksamkeit zu genießen.

      Cons

      Es gibt nichts zu bemängeln. Wir möchten sehr gerne wiederkommen.

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    • Haerlin

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      Rochenflügel

      4/5

      Review information

      • Language: deu
      • Position : As a couple

      Pros

      Christoph Rüffers Kombinationen sind durchdacht und klug kombiniert. Die einzelnen Teile passen sich entweder harmonisch der Hauptkomponente an oder setzen eigene Reize. Hat man beim Blick auf die Teller eine ungefähre Vorstellung von dem was einen erwartet, verblüffen beim Verzehr Aromen- Texturenvielfalt. Die Teller sind nicht überladen, der Zauber liegt im Geschmack. Es koalieren interessante Säure- und Fruchtnoten, intensive Aromen wechseln sich ab oder überlagern sich gegenseitig.

      Cons

      Vielleicht sollte die Weinbegleitung etwas anspruchsvoller werden.

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