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• Moselschild

  11/6/12,

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  adasam

  5/5

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  • Language: deu
  • Position : With family

  Pros

  Oliver Probst gelingt es jetzt schon seit ein paar Jahren mit erstaunlicher Kontinuität, eine außergewöhnlich geschmacksintensive Küche aufzubieten, die ev. eine noch bessere Bewertung verdienen würde (obwohl, was ist besser als ein "Bib?". Modern und optisch erfreulich ja, aber ohne die heute üblichen pseudomolekularen Sperenzchen, die manch Publikum heute erwartet und dann enttäuscht ist, weil kein Chichischleim auf den Teller kriecht.

  Cons

  Das (allerdings preiswerte) Hotel hat eine teils vermeidbare Patina, mit ein wenig Aufwand könnte man ein Gleichgewicht zwischen Küche und Hotelbereich erreichen.

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• Moselschild

  10/14/12,

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  spra

  4/5

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  • Language: deu
  • Position : With friends

  Pros

  sehr nettes Team, konsequent saisonale und regionale kueche, handwerklich alles sehr gut, tolle Weinkarte

  Cons

  ambitionierte Preise. die Speisekarte laesst unklar, wohin der Koch will.

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• Moselschild

  9/27/12,

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  HugoHein

  2/5

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  • Language: deu
  • Position : As a couple

  Pros

  Nette Atmosphäre

  Cons

  Der sympathische Chef de cuisine überschätzt sein Können. Alle seine Versuche beim Gourmet- Menu sind für uns absolut misslungen: + inadäquate Kombination : lasch-süßliche Foie-Gras-Crème in weichlichem Brotteig, + unangemessener Garungsgrat : Die (tiefgefrorene?) Dorade wurde erst nach langer Wartezeit trocken-durchgegart serviert.- Die Ente mit Kaninchenbauchlappen ,wiederholt im Teig,war teilweise zu sehr gegart , teilweise noch zu roh ! Etc. ...

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• Moselschild

  9/10/11,

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  bartmuur

  2/5

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  • Language: nld
  • Position : With friends

  Pros

  Cons

  Wij verbleven twee nachten in het hotel, en hebben er beide avonden gegeten. Onze kamer was aan de achterzijde, het raam direct boven een straatje waar's morgens vroeg personeel(?) binnenkwam en leveranciers kwamen lossen. Rumoerig! De eerste avond hadden wij het menu. Een amuse met haring vindt niet iedereen lekker. In het voorgerecht met cantharellen vond ik 1 cantharel, verder champignons. Het hoofdgerecht met eendenborst was OK maar veel te veel, en daardoor niet smaakvol gepresenteerd. Het nagerecht met geconfijte perzik was gemaakt van een voze, onrijpe, oude perzik. Op mijn mededeling dat het niet smaakte werd niet gereageerd. De tweede avond à la carte gegeten, iets beter maar nog steeds niet twee bestekjes en een BIB waardig. Verre van dat.

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