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• Miramar

  4/12/13,

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  5/5

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  • Language: esp
  • Position : Alone

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  Sensacional alarde técnico y gustativo el que despliega Paco Pérez en su menú de degustación del 6 de abril de 2013, todo un sentido homenaje al mar, con guiños a las mejores cocinas exóticas. Se trata de otro paso de gigante en su carrera de perfección, en la búsqueda constante de ese bocado que desarme al comensal, sea por la excepcionalidad del género, sea por la sorpresa de los gustos y las texturas, sea por la belleza de sus meticulosas elaboraciones. La cocina de Miramar es vanguardia y hedonismo, sí, pero entendidos en su justa medida, hecha (y subrayo esto) con productos nobles, por los que se muestra un aprecio y respeto incontestables, como puedan ser el inmenso (en sabor y ¡en tamaño!) berberecho sobre su vermú con limón, los delicados guisantes lágrima del Maresme o el inabarcable “El mar”, por citar sólo tres ejemplos de la treintena de platos que forman un menú para el que apenas hay peros que valgan. El servicio, asimismo, excelente. A un escalón, pues, de la tercera estrella.

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• Miramar

  10/19/12,

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  lebenslust

  5/5

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  • Language: deu
  • Position : As a couple

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  Seit Jahren gleichmäßig hervorragende Kueche. Feuerwerk an Kreativität. Sehr sehr nahe am 3 Sterne Niveau.

  Cons

  nichts

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• Miramar

  9/7/12,

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  Nynive

  5/5

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  • Language: fra
  • Position : With family

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  Plus d une trentaine de degustations pour 120 euros ,faut suivre le rythme .La technique moleculaire est ici maitrisee avec brio .3eme annee consecutive que jy viens et a chaque fois, il y a progres,l an passe d ailleurs cautionne par un 2eme macaron et le chef Paco va exporter son savoir faire a Berlin..Qui sait une 3eme etoile pour quand oñ reviendra ?

  Cons

  Rien

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• Miramar

  7/10/12,

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  KLEC

  5/5

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  • Language: fra
  • Position : With family

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  explosion de goût ! Quelle table, un festival de surprises d étonnements nous avons été ébloui 2h30 durant. Nous allons vite revenir pour découvrir le menu dégustation. Une adresse à ne pas rater exceptionnelle.

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• Miramar

  5/2/12,

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  5/5

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  • Language: esp
  • Position : Alone

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  Sábado 20 de abril de 2012. Segunda aproximación a la cocina de Miramar, con un saldo muy positivo. En primer lugar, hay toda una serie de tapas interesantes y bien resueltas como, por citar sólo unas cuantas, “calabaza”, “mejillón tigre” (con una textura espectacular), “hoja de remolacha” (lo etéreo hecho bocado), el deslumbrante “mochi a la cubana” o la excelente revisión del “buñuelo de bacalao”. En cuanto a los platos, cabe destacar el respeto absoluto por los sabores puros y por las texturas de los mariscos, como ocurre con “niguiri”, “ostra”, “gamba roja marina” y los riquísimos “pulpitos a la gallega”. Gustosas impresiones primaverales son “primer verde” (con el mayúsculo sabor del espárrago blanco) y los “guisantes a la catalana con quisquillas” (de una sedosa textura). Pero aún queda más: el asombroso “mero”, en tartar dispuesto sobre su exquisita piel crujiente (¡la sabiduría de entreverar lo crudo con lo tostado!), la contundencia gustativa de una soberbia “anguila matelotte” y la delicada carne de la “codorniz al ast” con matices cítricos (un guiño a la cocina oriental que es constante a lo largo de todo el menú de degustación). Finalmente, llegan los dos postres, que rayan la perfección: el “cheesecake de payoyo” y “flores”, una delicada sinfonía que perfuma las papilas e incluso el alma del comensal. Y cuando éste piensa que ya se acabaron las sorpresas, se le presenta una preciosa “caja de cítricos” que alberga cuatro maravillosas golosinas que remedan los mencionados frutos. En definitiva, se debe agradecer profundamente la inquietud de Paco Pérez y su equipo que, desde Llançà, siguen una línea creativa propia y evolutiva (servida en una vajilla moderna, imaginativa, en clara sintonía con sus cuidadas elaboraciones culinarias), respaldados por un servicio joven, ágil, talentoso, sumamente agradable y solícito con el cliente. Enhorabuena.

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• Miramar

  11/25/11,

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  Sergireguant

  5/5

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  • Language: fra
  • Position : Business

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  A mon avis, Mr.Pérez c'est un artiste qui fait de son beau métier un veritable bel art. Magnifique. Paco Pérez c'est le suivant chef avec trois étoiles, a suivre.

  Cons

  Rien

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• Miramar

  11/2/11,

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  Izolol

  2/5

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  • Language: fra
  • Position : As a couple

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  Bon carte des vins regionals

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  Nous avons pris le menu degustation - quelle deception, les plats etaient originals et jolis mais absolument sans saveurs. Autrefois j'ai pense que le guide rouge donne les etoiles pour le qualite, pas pour le quantite.

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• Miramar

  9/28/11,

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  5/5

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  • Language: null
  • Position : With family

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  Excelente restaurante tambien de trato familiar. Es una delicia visitar esta casa cada cuando se puede. Tracto exquisito de los productos locales.

  Cons

  Que los paseantes de la playa te miren continuamente.

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• Miramar

  9/14/11,

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  percebes

  2/5

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  • Language: fra
  • Position : As a couple

  Pros

  le silence et la tanquilité de la salle de restaurant

  Cons

  pour un deux etoiles rien n'est à la hauteur à part le prix service quelconque

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• Miramar

  6/26/11,

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  Robert Palmans

  5/5

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  • Language: nld
  • Position : As a couple

  Pros

  De score spreekt voor zich! A la carte en betaalbaar. Zelfs enkele wijnen op de kaart van minder dan 20 €. Dit was perfect. Vrij traditionele keuken in een modern kleedje en eigentijdse touch. Die 2 sterren zijn dubbel en dik verdiend! Een aanrader.

  Cons

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• Miramar

  8/16/10,

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  5/5

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  • Language: fra
  • Position : With friends

  Pros

  Nous avons choisi le menu dégustation : une multitude de petits plats créatifs et excellents. La cuisine est créative et excellente, cela mériterait de ce point de vue une 2ème étoile. Par ailleurs, le livre de la cave est superbe et le prix des vins est très correct. C'est un restaurant que je conseille donc.

  Cons

  Le personnel est très gentil mais le service est confus : il manque un bon maître d'hôtel pour diriger le personnel dans le service. C'est ce qui manque à mon sens pour avoir la 2ème étoile qui serait mériter par rapport aux réalisations culinaires. C'est le progrès à faire.

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• Miramar

  6/18/10,

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  archimède

  5/5

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  • Language: fra
  • Position : With friends

  Pros

  petit port confidentiel de Llança. Cadre exceptionnel face à la mer . Déco exceptionnelle adaptée au lieu . Lieu simplement magique !! Accueil remarquable . Cuisine remarquable , niveau 2 etoiles , rapport qualité/prix exceptionnel. Chef inventif, créatif, généreux , et si humble alors qu'il est tout simplement exceptionnel !! sommelier brillant , intuitif,compétent, service délicieux tout en raffinement, intuition et finesse. Du pur bonheur dans un cadre hors norme !! 2 etoiles proposées sans la moindre hésitation

  Cons

  rien . nombreuses visites : ils sont toujours au top, raffinement, finesse et gentillesse de l'accueil ,cuisine toujours aussi innovante et inventive . Un pur bonheur sur fond de "grand Bleu" . Un lieu rare, une adresse confidentielle

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• Miramar

  4/6/10,

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  perac

  5/5

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  • Language: fra
  • Position : With friends

  Pros

  cuisine tres inventive,raffinee,variant avec les saisons service efficace ,discret,sympathique cadre tres agreable . ; Mériterait largement 2 étoiles .

  Cons

  Rien

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• Miramar

  3/5/10,

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  jif31

  5/5

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  • Language: fra

  Pros

  Y suis allé trois fois. Avons pris à chaque fois le menu dégustation de 16 plats, pour la plupart de petite taille, mais quand même!Une pure merveille faite d'inventivité, qui titille le palais et les sens.Magnifique à chaque fois. Une carte des vins à des prix sages, comme le prix du menu qui est cette année à 75 euros.

  Cons

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